Cele mai bune cookie-uri de ciocolată din cartea mea sunt mari, grase, chewy și încărcate cu chipsuri de ciocolată. Aceste cookie-uri de ciocolată jumbo se potrivesc perfect acestei descrieri. Ușor, mestecat și topit în gură bine, aceste cookie-uri de ciocolată sunt tot ceea ce ar trebui să fie un cookie chip de ciocolată - și nu trebuie să mergeți la o brutărie pentru a le obține. S-ar putea să fiți surprins să aflați că această rețetă include drojdie - doar o atingere. Dă aceste ciocolată cu ciocolată un mic lift, dar ele sunt încă minunat crocante în exterior și mestecate în interior.
Nu ratați: Rețete cookie de ciocolată cu ciocolată Cum sa faci cookie-uri de ciocolata
Ce ai nevoie
- 1 cană de unt (la temperatura camerei)
- 3/4 ceasca plus 2 linguri de zahar brun inchis
- 1/4 ceasca de zahar
- 2 ouă mari
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/2 linguriță drojdie de creștere rapidă (sau drojdie uscată activă)
- 1/2 linguriță sare kosher
- 2 cești de ciocolată (întuneric sau semi-dulce)
- 1 ceasca de nuci (tocat)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
- Cream unt și zaharuri împreună cu un mixer electric.
- Bateți în ouă până când amestecul este ușor și pufos.
- Porniți ușor făina cu o lingură într-o ceașcă de măsurare (nu o ceașcă de cafea sau ceașcă de băut). Apoi nivelul cu un cuțit. Este important să se măsoare făina corect sau această rețetă nu se va rezolva corect.
- Presărați făina peste amestecul de unt-zahăr, dar nu-l amestecați încă. Se presară drojdia și sarea peste făină.
- Acum amestecați ingredientele uscate, doar până devine un aluat moale. Nu amestecați prea mult.
- Se amestecă chipsurile și nucile de ciocolată.
- În acest moment, este ideal dacă răciți aluatul 24-36 de ore. Dar dacă sunteți nerăbdător (și cine nu este atunci când vine vorba de a face cookie-uri), puteți să le coaceți imediat.
- Liniați o foaie de gătit greu cu hârtie de pergament sau cu covor de copt siliconic (comparați prețurile). Alternativ, utilizați o foaie cookie grea, izolată și neagră.
- Utilizați o bucată de înghețată sau o ceașcă de măsurare de 3/4 cani la aluatul porționat pe foaia cookie. Lăsați aproximativ o cameră de centimetru între cookie-uri. Veți avea loc pentru 4-6 cookie-uri pe o singură coală. Nu utilizați două foi de cookie! Coaceți în loturi pe rackul central, sau cookie-urile nu se vor schimba bine.
- Plasați foaia de cookie pe suportul central al cuptorului. Coaceți 10 minute. Fără a elimina cookie-urile, rotiți temperatura cuptorului la 350 de grade. Coaceți încă 8-12 minute, până când cookie-urile sunt rumenite în jurul marginilor, dar nu în centru.
- Important: Se răcește pe foaia cookie timp de cel puțin 10 minute înainte de servire. Cookie-urile încă "coace" (absorbția căldurii reziduale) în acest moment, deci dacă le eliminați prea curând, ele nu pot fi fierte.
- Îndepărtați modulele cookie într-un suport și repetați-le cu aluatul rămas.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 413 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodiu | 253 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |