Nu faceti niciodata Puddings de la Yorkshire
O tavă de budincă Yorkshire proaspătă din cuptor ar trebui să fie bine crescută, maro auriu, cu un exterior clar și un mediu moale. Dar, uneori, ele nu reușesc să crească - și ar putea exista mai multe motive de ce. Iată 11 sfaturi pentru a păstra budinca dvs. Yorkshire de la eșec.
Chiar dacă toate celelalte nu reușesc și budincile nu sunt așa de înălțate cum ar trebui să fie (totuși, pentru a fi sincer, urmați toate aceste sfaturi și acestea vor fi bine), ei vor gusta destul de bine.
- Equal Ingredients. Utilizați întotdeauna cantități egale de ouă, lapte și făină generală. Dacă folosiți prea multă făină, budinca rezultată va fi grea și densă. Fără ouă suficientă, aerul insuficient va fi bătut pentru o creștere reușită. Prea mult lapte va face aluatul prea slab.
- Nicio bucățică. Întotdeauna bateți aluatul complet, astfel încât acesta să fie fără niște bucăți. Băutura trebuie să fie liberă, astfel încât, dacă nu sunteți sigur că aluatul este neted, presați-l printr-o sită înainte de gătire.
- Dă-i o odihnă. Lăsați aluatul să se odihnească în bucătărie timp de cel puțin 30 de minute, mai mult dacă este posibil (până la câteva ore este ideal). Puteți găti pudding-ul imediat, dar există o șansă că nu vor fi la fel de mari.
- Îi place de fierbinte. Cuptorul trebuie să fie cât mai fierbinte posibil. O creștere de succes va veni din combinarea unui aluat rece care intră într-un cuptor foarte fierbinte.
- Problemele de grăsime. Utilizați untură, picături sau ulei vegetal în cuvă și încălziți cuptorul până când fumatul fumează. Nu folosiți niciodată ulei de măsline sau unt. Aceste două grăsimi nu vor atinge niciodată o temperatură suficient de ridicată pentru budinca Yorkshire fără arsură.
- Un al doilea amestec. Dați mereu aluatului o altercație bună, adăugând 2 linguri de apă rece, înainte de a turna grăsimile fierbinți.
- Nu umpleți jantă. Evitați supraîncărcarea cartonului, de obicei este suficientă o treime până la maximum jumătate. Prea multă băutură și budincă vor începe să crească, dar se vor prăbuși în curând, deoarece budincile vor fi prea grele.
- Nu este un ventilator al ventilatorului. Dacă este posibil, evitați utilizarea unui cuptor de convecție deoarece aerul forțat în cuptorul ventilatorului poate fi uneori prea puternic și poate provoca prăbușirea budincierului. Dacă aveți setări în care puteți trece de la convecție la regulat, asigurați-vă că faceți acest lucru.
- În spatele ușilor închise. Dacă puteți, evitați să deschideți ușa în timpul gătitului - frigul va face colapsul de budincă. Uneori fac o recuperare, dar nu cresc niciodată la fel de înalți cum ar trebui.
- Ștergeți în loc să spălați Nu spălați cutia de budincă Yorkshire niciodată cu săpun și apă - acest lucru risipește suprafețele de conserve și poate provoca lipirea Yorkshire-ului și, astfel, împiedicând creșterea budincirii. Pur și simplu ștergeți cu un prosop de hârtie după utilizare.
- O rețetă fiabilă. Utilizați o rețetă în care aveți încredere. Iată o rețetă și un tutorial pentru gătitul de succes Yorkshire.