Rompope, un cocktail de vacanță mexican similar cu ouă, a împrumutat rețeta de bază de la pumnul de ou spaniol, numit ponche de huevo . Primul creat de călugărițe în secolul al XVII-lea într-o mănăstire din Puebla, un gust pentru rompope sa răspândit în Mexic, după ce călugărițele au perfecționat rețeta și au început să vândă băutura dulce și parfumată. După cum povestește, una dintre surori a luat rețeta originală, care avea un ingredient secret, în mormânt cu ea. Dar dacă astăzi lipsește ceva, mexicanii nu par să observe. Consumul de pahare cremoase în jurul Crăciunului și de Anul Nou, dar este și o băutură potrivită pentru un pâine prăjită sau împreună cu un desert. Rompope poate fi servit la răcire, pe gheață sau caldă, în funcție de sezon și preferința dvs. de gust. Puteți mări sau micșora cantitatea de rom.
Ce ai nevoie
- 1/3 cană
- migdalele albe , pielea îndepărtată
- 6 cesti de lapte
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1/2
- bat de scortisoara
- 8 gălbenușuri de ou
- 1 ceasca de rom premium
Cum se face
- Procesați migdalele într-o pastă într-un procesor de bucătărie.
- Simmer laptele, zahărul și scorțișoara într-o cratiță de jos până când zahărul se dizolvă și laptele se încălzește, dar nu fierbe. Scoateți-o din sobă și lăsați-o să stea timp de 30 de minute.
- Împingeți pasta de migdale în amestecul de lapte.
- Bateți gălbenușurile de ou până când sunt cremoase, apoi adăugați lent amestecul de lapte, amestecând continuu până când le încorporați tot.
- Întoarceți tigaia în sobă și gatiți amestecul la căldură scăzută, amestecând constant, până când se îngroșa suficient pentru a acoperi spatele unei linguri, aproximativ 8-10 minute.
- Permiteți rompope-ului să se răcească complet.
- Adăugați romul și amestecați înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 585 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodiu | 213 mg |
| Carbohidrați | 65 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 19 g |