Monkey Coffee

S-ar putea să fi auzit despre așa-numita " cafea poop " sau "cafea de pisică", un tip de cafea făcută din boabe de cafea care au fost ingerate și excretate de palet civet, un mic mamifer nativ din Asia de Sud și Africa. Este o ciudățenie în lumea de cafea, sigur! Dar acum nu este singura cafea "prelucrata de animale" acolo. Există un alt tip, numit "cafea de maimuță" sau "cafea de pergament de maimuță", care este în prezent produsă în India.

Ce este Monkey Coffee?

Carnea de maimuță este un tip rar de cafea obținut din fasole care este mestecată de maimuțele Rhesus. Maimuțele sunt atrași în mod instinctiv de cele mai dulci și mai dulci cireșe de cafea care cresc pe cafenelele. Maimuțele selectează cele mai bune cireșe de cafea, le iau, le mestecă pentru câteva minute și apoi scuipă restul de fructe pe pământ. Sămânța din fructul de cafea, sau cireșele, este ceea ce este cunoscut în mod obișnuit ca boabele de cafea.

După ce maimuțele scuipă fructele de cafea , muncitorii recoltează cu minciună semințele mestecate. Semințele sunt apoi clătite, spălate, procesate și uscate. Fasolea uscată arată gri (mai degrabă decât culoarea verde obișnuită a fasolei brute) și uneori are urme de dinte de la maimuțele Rhesus. După uscare, boabele de cafea pot fi prăjite și apoi vândute ca alte boabe de cafea disponibile comercial.

Puteți prepara cafea de maimuță la domiciliu, la fel ca orice alte boabe de cafea.

Cu toate acestea, ca și cafeaua de pisică, cafeaua de maimuță are un gust foarte diferit de cafeaua tipică. Saliva maimuțelor face ca enzimele din boabe să se descompună, schimbând astfel profilul general de aromă al cafelei.

Unde este Monkey Coffee From?

Cafeaua de maimuta este facuta in Chikmagalur, India. Chikmagalur este situat în statul Karnataka din India, cunoscut pentru munți și plaje, precum și pentru producția de cafea din Coorg, o porțiune pitorească, înaltă, din Karnataka.

Zona este luxuriantă, verde și deluroasă, cu ploi abundente și suficiente plantații de cafea pentru a cuprinde 60% din producția totală de cafea a Indiei. Fermele de cafea sunt uneori amplasate de-a lungul pădurilor, alteori intercalate cu alte plante care cresc bine cu plantele de cafea cultivate la umbra. Maimuțele Rhesus locuiesc în mod natural în păduri și vizitează plantațiile de cafea destul de des. Deoarece habitatele naturale ale maimuțelor Rhesus sunt adiacente fermelor de cafea, există puțini fermieri care le pot face pentru a le evita.

Când a fost creată cafea de maimuță?

Cultivarea cafelei de maimuță este o practică relativ nouă. În trecut, boabele de cafea de mestecat au fost rar colectate și văzute ca deșeuri naturale. În ultimii ani, mai mulți producători de cafea au început să colecteze boabele mestecate și să le proceseze spre vânzare pe piața internațională ca o cafea de specialitate asemănătoare cu cea de cafea.

Cât costă cafeaua de maimuță?

Ca și cafeaua de pisică, cafeaua de maimuță nu este ieftină. Se comercializează pentru aproximativ 320 dolari SUA pe kilogram - ceea ce înseamnă șapte dolari SUA pe cafea de cafea. Monkey cafea este foarte rară și greu de găsit, cu toate acestea, cafea pisica poop pot fi găsite pentru vânzare la unii comercianți cu amănuntul on-line.