Foarte puțini oameni din întreaga lume, nu au auzit de pui tandoori. Statutul iconic al acestui vas din India indian înseamnă că este în meniul fiecărui restaurant indian. Tandoori vine de la felul în care este gătit ... într-un cuptor cu tandoor sau lut . Puiul este marinat timp de câteva ore într-un amestec de condimente și iaurt înainte de a fi filetat pe frigarui și gătit în tandoor.
Deși mulți oameni folosesc coloranți alimentari pentru a obține o nuanță de portocală aproape de marcă pentru puiul lor tandoori, în mod tradițional puiul își obține culoarea de la utilizarea de praf de turmeric și pudră de chilie roșie Kashmiri. Aceste creveți roșii sunt cunoscuți pentru a avea "mai multă scoarță decât mușcătură", deoarece dau o culoare roșie, dar nu sunt la fel de fierbinți cum sugerează culoarea lor! Toate condimentele minunate, tangul iaurtului și mirosul de fum din tandoor rezultă într-un fel de mâncare delicioasă încât aproape niciodată nu puteți mânca doar o bucată!
Cel mai frumos lucru despre puiul tandoori este că este foarte ușor să faci. Odată ce ați primit rețeta de bază pentru tandoori masala , pregătiți-o și păstrați-o astfel încât să puteți găti această rețetă de pui tandoori oricând dorințele de poftă.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 lbs carne de pui (bucati la alegere cu pielea indepartata)
- 6 linguri. tandoori masala
- 1 iaurt cu ceasca
- 1 linguriță. pastă de usturoi
- Sarat la gust
- 1 ceașcă de ulei vegetal (sau ulei de gătit / ulei de floarea-soarelui)
- Garnitura: 1 lingura.
- chaat masala (disponibilă la majoritatea băncilor indieni)
- Garnitură: inele de ceapă
Cum se face
- Așezați bilele diagonale superficiale în bucățile de pui și păstrați-le deoparte.
- Se amestecă tandoori masala cu iaurt, 2 linguri. ulei de gătit, și sare la gust pentru a face o pastă buna.
- Îndepărtați această pastă peste bucățile de pui, asigurându-vă că frecati-o bine în tăieturile pe care le-ați făcut mai devreme și că piesele sunt bine acoperite.
- Puneți toate bucățile și marinata într-un castron adânc și acoperiți-le. Refrigerați și lăsați să marinare timp de 12 până la 18 ore.
- Preîncălziți grătarul la mediu. Puneți puiul pe el și spargeți rapid (etanșarea în sucuri) pe ambele părți. Acum, permiteți ca maro pe ambele părți, periați uleiul de gătit pe cât este necesar.
- Odată rumenite, reduceți căldura și acoperiți grătarul. Gătiți până când puiul este fraged. Nu țineți prea mult, iar puiul se va usca.
- Când se face, puneți carnea de pui pe o farfurie sau platou și presărați chaat masala, garnisiți cu suc de lămâie, pene de tei și inele de ceapă. Serviti tubulatura fierbinte.
Opțiune suplimentară: Coaceți puiul Tandoori
- Preîncălziți cuptorul la 350 F / 180 C.
- În timp ce cuptorul se încălzește, aliniați o tavă de copt cu folie și pulverizați folia cu spray de gătit sau frotiu cu ulei de gătit. Așezați bucățile de pe această folie și încălziți ușor cu ulei de gătit .
- Coaceți timp de aproximativ 15 minute, apoi transformați bucățile și coaceți timp de încă 10 minute. Testați carnea de pui pentru a vedea dacă fierte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 476 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodiu | 217 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 52 g |