Rețete de gătit roșu chinezesc

Coacerea roșie constă în hranirea mâncărurilor într-un lichid cu sos de soia și condimente, cum ar fi anasonul stelei și piperul de pădure Szechuan, adăugând o aromă suplimentară și conferindu-i o nuanță roșiatică produselor alimentare. În timp ce gătitul roșu este cel mai frecvent asociat cu bucătăria orientală din China, se găsește pe întreg teritoriul Chinei. Iată câteva rețete:

• 01 din 06

  Carne de vită gătit roșie

  Carnea de vită gătită la rece este o mâncare perfectă pentru vreme rece. Puteți găti fie într-o oală de lut sau într-un wok, și ambele instrucțiuni sunt incluse în rețetă. Este o masă cu o singură mâncare, în orice caz, cu mai puțină agitație de curățat după aceea. Oala de lut va pastra taieturile slabe de carne umeda si licitata, fara a adauga prea multa grasime sau ulei. Îndepărtarea lentă va duce la un fel de mâncare delicioasă.

• 02 din 06

  Brânză de porc roșie gătită cu rețetă de rădăcină de lotus

  Carnea de porc furajer este un fel de mâncare populară în casele chinezești și taiwaneze. Încercați o altă legume folosind rădăcină de lotus. Este o super-hrană în medicina chineză și în bucătăria, a atribuit multe puteri benefice. Are un gust și o textura excelentă. O puteți găsi pe o piață asiatică în secția de produse frigorifice proaspete. Aveți posibilitatea să utilizați un aragaz lent sau un vas de stoc pentru a îngroșa burta de porc. Va dura câteva ore sau mai mult, în funcție de metoda pe care o utilizați. Este minunat să-l îmbraci cu legume verzi și să-l serviți cu orez fiert.

• 03 din 06

  Carne de vită în sos de soia

  Nu ai timp să fugi pe o piață asiatică pentru anason sau alte condimente chinezești? Cu excepția vinului de orez, toate ingredientele pentru acest fel de mâncare pot fi găsite în majoritatea supermarketurilor locale și puteți folosi mereu sherry uscat - disponibil la magazinele de băuturi alcoolice - în locul vinului de orez. Această rețetă include napi, morcovi, ceapă verde și carne de vită.

• 04 din 06

  Sos de soia de pui

  O carne de pui este amestecată într-un lichid cu sos de soia ușoară și întunecată, anason, fenicul și piperul de pește Szechuan. Chicken gătit în acest fel este foarte suculent, cu carnea care vine ușor de pe os. Veți avea nevoie de o oală suficient de mare pentru a ține puiul, cu o dimensiune de 8 centimetri.

• 05 din 06

  Pui rece

  Această rețetă a fost prezentată de un cititor al cărui tată cantonez a folosit-o. După gătire, puiul este tăiat și periat cu ulei de susan din Asia și împodobit cu scalioane. Foloseste o friteuza, deci vei avea nevoie de o oala destul de mare pentru pasare. Apoi, puteți servi-o la rece pentru a vă bucura, fie pentru o masă de familie, fie pentru a lua un picnic.

• 06 din 06

  Pui de sos de soia cu reteta de ciuperci Shiitake

  Nu te simți ca să gătești un pui întreg? S-ar putea să nu fie nevoie să disecați friteuza sau să o tăiați. Nu trebuie să aveți un cleaver pentru această rețetă. Puiul de pui este marinat și apoi simmerat cu ciuperci shiitake și ceapă. Veți avea nevoie de patru ore sau mai mult pentru pasul de marinare și va trebui să rehidratați ciupercile uscate de shiitake în apă fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Marinada este fiartă și apoi folosită pentru a mânca puiul și ciupercile în timp ce gătesc.