Brânza de porc roșie fiartă sau unii oameni au numit-o carne de porc chinezesc fiert este una dintre cele mai populare feluri de mâncare în multe gospodării din China și Taiwan.
Există diferite moduri de a pregăti acest fel de mâncare. Puteți adăuga legume diferite pentru a însoți acest fel de mâncare, cum ar fi, morcov, taro și cartofi. Dar în această rețetă folosesc rădăcină de lotus pentru a găti acest fel de mâncare delicioasă și consistentă cu carne de porc.
Oamenii de multe ori m-au întrebat cum să gătesc diferite legume chinezești și una dintre legumele chinezești pe care le pun frecvent este rădăcina de lotus. Se pare că o mulțime de oameni nu au nicio idee ce să facă cu această legume chinezești. Din acest motiv, am introdus moduri diferite de a pregăti rădăcină de lotus în blogul meu și, de asemenea, cărțile mele de bucate.
Lotus root este un super-aliment atât în medicina chineză, cât și în bucătăria. Oamenii chinezi cred că rădăcina de lotus poate îmbunătăți sistemul digestiv, poate ajuta circulația sângelui, îmbunătățește energia și poate ajuta cu anti-îmbătrânire și fibre bogate. Unii chinezi cred, de asemenea, că sucul rădăcinii de lotus este foarte bun pentru a scăpa de mahmureală.
Îmi place pur și simplu rădăcina de lotus doar pentru că gustul și textura ei. În zilele noastre, este mult mai ușor să luați în considerare radacina de lotus în afara Estului. De obicei, puteți găsi rădăcină de lotus în supermarketul chinezesc / asiatic la secția frigorifică de produse proaspete.
Puteți servi acest fel de mâncare delicioasă cu orez fierbinte și legume verzi diferite.
Nu am folosit multă apă pentru a găti cu acest fel de mâncare, dar dacă credeți că este puțin uscat în timp ce gătiți acest vas, puteți adăuga mai multă apă.
De asemenea, puteți folosi un aragaz lent pentru a termina gătit acest vas, dar trebuie să dureze mai mult timp. De exemplu, căldură mare timp de 6 ore, dar acest lucru depinde de marca de aragaz lent. Verificați-vă cu furnizorul dvs. lent de gătit sau cu instrucțiunile de gătit care apar cu aragazul dvs. lent.
Ce ai nevoie
- 1 kg. porc de porc (cu pielea deschisă, felie în felii groase de 1,5 cm)
- 700 g. rădăcină de lotus
- 2 cepe de primăvară (felii)
- 2 felii de ghimbir
- 6 cuișori usturoi
- 1 anason
- 2 felii de rădăcină de lemn dulce
- 1 chenpi
- 500 ml. apă
- Garnitură: mânză de zahăr cu mână
- 3 linguri
- soia de soia ușoară
- 1 lingură
- sos de soia
- 2 1/2 lingură de zahăr demerara (sau zahăr de rocă)
- 3 linguri de vin de orez sau
- Shaoxing vin de orez
- 1 lingură
- ulei de susan
- Sare la gust (dacă este necesar)
Cum se face
Proceduri:
- Îndepărtați burta de carne de porc la felie groasă de 1,5 cm și marinați cu sos de soia ușoară și sos de soia întunecat timp de cel puțin 30 de minute. Nu aruncați sosul de soia rămas din marinat carnea de porc.
- Se spală și coaja rădăcină de lotus și se taie în felie de 2 cm grosime și se taie în sfert.
- Coaceți usturoiul și lăsați-l la o parte.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie sau tigaie. Tăiați burta de porc până când ambele părți ale burdufului de porc sunt de culoare maro aurie. Lăsați-l deoparte.
- Încălziți 1 lingură de ulei în wok și amestecați-prăjiți ceapa de primăvară, ghimbir, usturoi și toate condimentele până când este aromă.
- Adăugați zahărul în etapa 5 și răsturnați focul până la căldură scăzută și amestecați ușor până ce zahărul începe să se topească.
- Odată ce zahărul este topit, adăugați burta de carne de porc și amestecați-o uniform. Deci zahărul poate să acopere carnea de porc.
- Se adaugă toate condimentele și stânga peste sosul de soia în pasul 7. Se amestecă ușor și se amestecă uniform.
- Transferați totul de la pasul 8 (burta de porc, sosul și condimentul) într-o oală de stoc și adăugați rădăcină de lotus și apă. Aduceți-o să fiarbă mai întâi și lăsați-o să fiarbă timp de câteva minute. Apoi fierbeti timp de 1 ½ ore la 2 ore. Adăugați mai multă apă dacă este prea uscată și verificați-o de câteva ori în timp ce se fierbe, doar în cazul în care sosul se usucă. Dacă ați decis să tăiați carnea de porc în altă formă, de exemplu cuburi mari, timpul de fierbere ar putea crește. Deci, vă rog să fiți conștienți de acest lucru.
* Puteți să arătați cu niște mazăre de zahăr blanșit sau mazare de zăpadă. Serviți cu orez fiert.