În bucătăria chineză este sărbătorită carnea de vită. După carne de porc, carnea de vită este a doua cea mai consumată carne din China și este considerată un campion de carne în întreaga lume. Carnea de vită are un conținut ridicat de proteine și, în funcție de tăierea cărnii, un conținut scăzut de grăsimi, dar oferă și tot felul de elemente bune pentru sănătatea dumneavoastră, inclusiv fier, zinc și o varietate de vitamine B.
În medicina tradițională chineză, carnea de vită este considerată a vă întări mușchii și oasele și poate îmbunătăți starea de sănătate a stomacului și a splinei.
Carnea de vită este, totuși, mai scumpă decât carnea de porc, care este un motiv pentru care consumă mai puțin de carne de porc.
Există tot felul de moduri în bucătăria chineză pentru a găti carnea de vită. Cele mai frecvente moduri sunt de a se amesteca, se fierbe, fiert, fiert si abur. În Taiwan, supa de carne de vită este destul de populară. De fapt, supa de carne de vita este atat de indragostita, exista un festival anual de "Bee Noodle Soup", in cadrul caruia multi iubitori de produse alimentare sarbatoresc.
În lumea occidentală, majoritatea oamenilor se gândesc mai întâi la carnea de vită chineză care se gândesc la sosul Beef and Black Bean. Acesta este un vas cantonez popular.
Mai jos este o listă cu unele dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne de vită din bucătăria chineză. Lista nu este deloc concludentă, dar acestea sunt cele mai frecvent consumate feluri de mâncare.
O rețetă delicioasă și ușoară de carne de vită.
Daikon, morcovi și reteta de tomate din carne de vită
O rețetă chineză clasică de carne de vită
Cantoneză de vită și ardei în sos de fasole neagră
Carnea de vită și ardeii dulci sunt gătite cu un sos de fasole neagră în această cantină gătită.
Serveste 2 ca o farfurie principala, sau 4 ca parte a unei mese multicourse.
Carne de vită în sos negru de fasole
Carnea de vită și ardei sunt gătite cu un sos de boabe de fasole neagră în acest vas cantonez.
Carne de vită și zăpadă în sosul Oyster
Această frumusețe a acestui fel de mâncare este atât simplă, cât și adaptabilă: carnea de porc, carnea de pui sau chiar tofu poate înlocui carnea de vită, iar alte legume verzi, cum ar fi broccoli, pot fi folosite în loc de zăpadă.
Carne de vită de miere cu semințe prăjite de susan
Carnea de vită este marinată într-un amestec de miere și soia, amestecată cu sos de stridii și acoperită cu semințe de susan. Dacă doriți, prajiți semințele de susan înainte de servire.
Acesta este un exemplu de "gătit roșu", unde carnea este amestecată în sos de soia și apă. Acesta este un fel de mâncare în stil occidental - pentru o rețetă Shanghai mai standard, vezi Red Cooked Beef.
Carne de vită (sau carne de porc) Chop Suey
În timp ce chopul suey este o creație american-chineză și nu un fel de mâncare autentică chineză, poate că a fost inspirată de legumele prăjite de legume, pe care chinezii le foloseau după o zi lungă de lucru pe câmp. Carnea de porc este superioara; carnea este adăugată pentru aromă suplimentară.
Ceea ce face acest fel de mancare sunt fidea proaspata, proaspata, de orez (distractiv), care savura aroma sosurilor. Această versiune rapidă și ușoară a Beef Chow Fun folosește sos de fasole neagră și porumb pentru copii.
Carne de vită cu broccoli Rețetă de prăjit
Secretul acestei rețete este de a găti carnea de vită într-o ceașcă de ulei pentru a sigila sucurile și a găti broccoli în apă pentru a fi crocantă și delicată. Pentru o atingere mai autentică, încercați să folosiți broccoli chinezești , care are aspect și gust similar cu sparanghelul.
Această versiune rapidă și ușoară de carne de vită și broccoli este excelentă pentru nopțile ocupate.
Castanele din această rețetă nu sunt de fapt castane deloc, ci castane de apă din China, care adaugă o aromă dulce și textura crocantă la tocană. Conservele de castane de apă sunt bune pentru această rețetă, dar dacă locuiți lângă o piață asiatică, nu ezitați să folosiți castane de apă proaspătă - ele au mai multă aromă.
Rețetă delicioasă de carne de vită cu ceapă roșie.
Carne de vită cu sos picant de fasole neagră
Fasolele negre fermentate își dau gustul și aroma deosebită acestei rețete de carne de vită chinezească, în timp ce pasta din chilă adaugă mușcături suplimentare. Serveste de la 3 la 4.
Rețetă delicioasă de carne de vită amestecată cu frișcă.
Chinezii cred că trei sunt un număr norocos, deoarece simbolizează prosperitatea. Această rețetă prezintă un contrast interesant al texturilor și aromei, cu friptură marinată de friptură, prăjită cu bok choy, ciuperci și ceapă roșie, într-o sos închisă de soia și sos de sherry.
Un fel de mâncare bună la domiciliu. Carnea de vită cu roșii servește de la 3 la 4.
Friptura chineză delicioasă cu rețetă piper.
Mâncarea discontinentă a restaurantelor chinezești. Serveste 4
Delicios reteta de miere de prăjitură.
Carne de vită mongolă cu legume
În timp ce carnea de vită mongolă nu este un fel de mâncare autentică chineză, ea oferă un exemplu de ingrediente și condimente folosite în bucătăria chineză. Simțiți-vă liber să înlocuiți lăstarii de bambus pentru porumbul de porumb.
Făcată cu coaja de portocală proaspătă, acest fel de mâncare picantă folosește și ardei iute. Simțiți-vă liber să coaceți carnea de vită de două ori, dacă doriți, pentru al face mai crocantă. Serveste 3 - 4.
Se amestecă carnea de vită cu sos de orez
Sosul de sosuri sporește aroma naturală de carne de vită în această rețetă rapidă și ușoară de amestecare și prăjitură de carne de vită. Serveste 4.
Se amestecă carnea de vită cu bambus
Aceasta este una dintre cele mai preferate rețete de mâncare pe care le fac în timpul săptămânii. Aceasta necesită un raport mai ridicat de carne decât se întâlnește frecvent în rețetele chinezești.
În această rețetă Szechuan, carnea de vită este prăjită, făcându-o să fie mestecată și crocantă. Dacă doriți, puteți înlocui una dintre morcovi cu 1/2 ceașcă de țelină care a fost strung și tăiat în stil julienne. Simțiți-vă liber să faceți mai tare felul de mâncare adăugând mai multă pastă de chili sau sos, dacă doriți. Serveste de la 3 la 4.
Editat de Liv Wan