Aceasta este una dintre cele mai preferate rețete de mâncare pe care le fac în timpul săptămânii. Aceasta necesită un raport mai ridicat de carne decât se întâlnește frecvent în rețetele chinezești.
Serveste 3 - 4 ca o farfurie principala.
Indicele chinezesc de rețete
Ce ai nevoie
- 1 friptură de friptura
- 1 8-uncie poate lăstari de bambus
- 1 catei de usturoi (tocata marunt)
- 1 ardei gras verde
- 2 cepe verde (ceapa de primăvară, tăiate în bucăți de 1 inch)
- 2 1/2 linguri ulei pentru amestecare-prăjire (sau după cum este necesar)
- Pentru Marinadă:
- 1 lingură sos de soia de lumină
- 2 linguri de vin din China de orez (sau sherry uscat)
- 1 lingurita zahar brun
- Piper negru la gust
- 2 lingurite de ulei vegetal
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- Pentru sos:
- 1 1/2 linguri de sos de stridii
- 1 lingura de sos de soia inchis (disponibil pe pietele asiatice)
- 2 linguri de apă (sau după cum este necesar)
Cum se face
1. Tăiați carnea de vită peste boabe în felii subțiri de aproximativ 2 centimetri. Puneți carnea de vită într-un castron și adăugați ingredientele de marinadă la un moment dat, amestecând bine și adăugând ultima porumb. Marineți carnea de vită timp de 25 de minute.
2. În timp ce carnea de vită este marinată, preparați celelalte ingrediente: Combinați sosul de stridii, sosul de soia întunecat și apa într-un castron mic. Clătiți lăstarii de bambus în apă caldă pentru a îndepărta orice gust dulce și scurgeri.
Se taie usturoiul. Tăiați ardeiul pe jumătate și scoateți semințele. Tăiați în benzi subțiri. Curățați ceapa verde și tăiați pe diagonală în treimi.
3. Încălziți wok-ul la căldură medie-mare până la mare. Adăugați 1 1/2 linguri ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați jumătate de usturoi. Se amestecă până se aromă (aproximativ 10 secunde) și se adaugă jumătate din carnea de vită. Lăsați carnea de vită maro și apoi se amestecă-prăjit la căldură mare până când carnea de vită este de aproximativ 80 la sută gătit. Scoateți din wok și gatiți restul de carne de vită. Adăugați o cantitate mică de vin de orez sau sherry la carnea de vită în timp ce gătiți, dacă doriți.
4. Ștergeți wok-ul și adăugați 1 lingură de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați restul de usturoi. Se amestecă 10 secunde și se adaugă piperul verde. Se amestecă timp de un minut și se adaugă lăstarii de bambus. Splash un pic de apă, sos de soia sau bulion de pui pe legume, dacă acestea încep să se usuce în timp ce se amestecă-prăjit. (Timpul total de amestecare-prăjire a legumelor ar trebui să fie de aproximativ 2 minute).
5. Adăugați sosul la wok și aduceți-l la fierbere. Adăugați carnea de vită gătită și ceapa verde înapoi în wok. Se amestecă încă un minut pentru a amesteca totul împreună. Serviti fierbinte cu orez.
Mai multe rețete chinezești de carne de vită
Mai multe retete de prăjituri
Principalul fișier de rețetă alimentară din China
Rețete de top din carne de vită
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 330 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 730 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 36 g |