Această rețetă pentru jeleu de fructe de padure Rowan face o fabuloasă mâncare de mic dejun pentru pâine sau pentru a servi cu miel fript sau carne de vită, și este fără îndoială bun cu brânza Wensleydale.
Rowan fructe de padure apar la sfarsitul verii si inceputul toamnei. Bomboanele roșii uimitoare sunt ambalate cu vitamina A și C. Bomboanele sunt din frasinul de munte ( Sorbus aucuparia) și, deși unii cred că boabele sunt otrăvitoare, cele gătite nu sunt. De fapt, ele sunt delicioase și au fost făcute în jeleuri și marmelade de secole.
Ce ai nevoie
- 4 kilograme / 1,8 kg fructe de padure (spălate și tulpini îndepărtate)
- 3 lire sterline / 1,4 kg mere (pentru gătit, curățate, tresate și tăiate)
- 1 lire / 450 g zahăr alb (pentru fiecare 2 cești / suc de 600 ml)
Cum se face
- Puneți boabele de rowan și merele într-o tigaie sau un depozit mare (ar trebui să existe spațiu pentru ca boabele să ajungă la o fierbere bună și să nu fie înghesuiți).
- Acoperiti abia fructul cu apa. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute sau până când fructele sunt moi. Se lasă să se scurge printr-o pungă de jeleu peste noapte. Este foarte important să nu strângeți sacul de jeleu pentru a extrage mai mult suc, deoarece acest lucru va face ca jeleul finit să fie tulbure. Gelul va fi în continuare delicios, dar nu arăta atât de frumos.
- Măsurați sucul și cântăriți cantitatea corectă de zahăr așa cum este indicat mai sus. Se adaugă sucul și zahărul într-o tavă mare sau în depozit și se fierbe la foc mic timp de 10 minute până când zahărul se dizolvă.
- Creșteți căldura și gatiți-o la fierbere complet timp de 5 minute, apoi testați pentru un set. Când jeleul a atins punctul de setare , se toarnă în borcane fierbinți, sterilizate , etanșate și etichetate.
- Gelul va rămâne nedeschis timp de un an. Odată deschis, totuși, păstrați în frigider.
Cum stii ca esti picking Rowan Berries?
Asociațiile de copaci de munte se găsesc pe întreg teritoriul țării, dar sunt la fel de comune în zonele urbane și urbane.
Bomboanele ajung la sfârșitul verii și toamna și, ca o verificare dublă, au un spray de la 10 la 14 frunze mici, cu un punct la un capăt aranjat de pe coloana vertebrală centrală.
Întotdeauna recoltați fructele de pădure departe de zonele foarte traficate, deoarece emisiile de gaze pot polua fructele.