Această rețetă Mango Marshmallows produce licitații, marshmallows de lumină care izbucnesc cu aromă vibrantă de mango. Sunt o mare schimbare față de marshmallows tradiționale de vanilie, și vă puteți bucura de ei simplu, dip-le în ciocolată, sau să le folosească pentru s'mores!
Această rețetă solicită pudră de mango. Puteți folosi mango proaspăt purtat într-un blender sau procesor de alimente, sau pentru comoditate, puteți utiliza piure de mango congelat. Dacă utilizați mango congelat, asigurați-vă că este dezghețat și la temperatura camerei înainte de al folosi în această rețetă.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 linguri de gelatină neflavată
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1 cană de sirop de porumb ușor
- 1 cană de apă (împărțită)
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 pahar de piure de mango (proaspăt sau dezghețat din congelat)
- 1/4 cană de amidon de porumb
- 1/4 cana de zahăr pudră
- Opțional: colorarea alimentară galbenă și roșie
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 9 x 13 "prin căptușirea acesteia cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu spray de gătit cu nonstick. Combinați zahărul sub formă de pulbere și amidonul de porumb într-un castron mic și presărați generos fundul și părțile laterale ale tăviței pregătite cu amestecul de zahăr / amidon. Anulați zahărul și amidonul rămas pentru utilizare ulterioară.
2. Așezați ½ cești de apă rece în vasul unui mixer de dimensiuni mari, prevăzut cu dispozitivul de fixare.
Se presară gelatina deasupra apei și se agită pentru a distribui gelatina. Lăsați-o să stea în timp ce preparați siropul de zahăr.
3. Într-o mică cratiță la foc mediu, se amestecă zahărul granulat, siropul de porumb, sarea și ½ ceasca de apă. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se introduce un termometru de bomboane. Gatiti, fara amestecare, pana cand amestecul ajunge la 245 de grade.
4. După ce ajungeți la 245 de grade, scoateți tava din căldură. Întoarceți mixerul la un nivel scăzut, iar în timp ce mixerul este în funcțiune, turnați lent șiropul fierbinte în vasul mixerului peste gelatină. Aveți grijă, deoarece siropul este extrem de fierbinte. Dacă aveți o ceașcă mare de măsurare a lichidului (cu cel puțin 3 cupe), cu un butuc, puteți transfera siropul fierbinte în ceașcă înainte de turnare pentru a ușura funcționarea.
5. Creșteți treptat viteza mixerului la mare. Continuați să bateți marshmallow până când sa triplat în volum și este extrem de strălucitor și gros. Acest proces va dura aproximativ 15 minute. Poți să spui că se face când oprești mixerul și ridici bobul, iar marshmallow se va picura încet înapoi în castron într-un curent gros, strălucitor.
6. Odată ce se termină marshmallow, se adaugă piure de mango cu temperatură în încăpere și se continuă amestecarea până când este complet încorporată. Dacă doriți, puteți adăuga coloranți alimentari pentru a face marshmallows mai vibrante. Vă recomandăm să începeți cu câteva picături de colorare galbenă și, odată ce este vorba de intensitatea dorită, adăugați o picătură sau două de culoare roșie pentru ao face portocaliu deschis.
7. După ce piureul și colorarea sunt încorporate, se toarnă marshmallow în tava preparată și se slefuiesc partea de sus.
Lăsați-l să stea și să se mențină la temperatura camerei timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.
8. Acoperiți-vă stația de lucru cu hârtie cerată pentru ao proteja și presărați liber suprafața cu amestecul de zahăr / amidon rezervat. Se presară partea de sus a marshmallow cu stratul de zahăr / amidon, și flip marshmallow fața în jos pe suprafața pregătită.
9. Îndepărtați cu atenție folia din marshmallow și praful de sus de marshmallow cu mai mult zahăr / amidon. Pulverizați un cuțit mare, cu lăcuire netedă, cu spray de gătit cu nonstick și acoperiți ambele părți cu pulberea de acoperire. Tăiați marshmallow în pătrate, acoperind lama cuțitului cu zahăr / amidon, după cum este necesar. Rulați marginile tăiate ale marshmallows în amestecul de acoperire, astfel încât toate laturile să fie netede și lipsite de aderență.
10. Pentru a salva marshmallows, păstrați-le într-un recipient etanș uscat într-o locație temperată și uscată. Nu le păstrați la frigider și nu le păstrați într-un loc foarte umed. Dacă acestea sunt păstrate mai mult de două sau trei zile, este posibil să fie nevoie să le reintroduceți în strat. Merele de merișoare proaspete se sting după aproximativ o săptămână, deci acestea sunt cele mai bune consumate imediat după ce au fost făcute.
Faceți clic aici pentru a vedea toate rețetele Marshmallow!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 103 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 17 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |