Vânătorul de pui cu carne de sân

Puiul lui Hunter își are rădăcinile în nordul Italiei, unde se numește cacciatore de pui. În Franța se numește chasseur de pui. Indiferent cum îl numiți, puiul lui Hunter este un fel de mâncare excelentă pentru o petrecere în sezoanele rece sau ploios, când găina gătită într-un sos bogat de roșii încălzește sufletul. Această rețetă satisfăcătoare pentru pui de găină diferă de multe în ceea ce privește utilizarea carnii de sân, mai degrabă decât o coaptă întreagă sau coapse de carne. Este simplu de făcut, iar sosul bogat îl face perfect pentru a servi peste orez sau fidea.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Într-o tavă mare, adâncă, încălziți uleiul la foc mediu.
  2. Se condimentează puiul cu 1/4 linguriță fiecare de sare și piper și se pune în tigaia fierbinte.
  3. Gatiti si intoarceti pana se rumeneste, aproximativ 10 minute. Scoateți puiul și rezervați-l.
  4. Se toarnă numai o lingură de ulei din tigaie. Adăugați untul în tigaie și reduceți căldura la temperatură medie. Adăugați ceapa și gătiți până când se înmoaie, aproximativ 5 minute.
  5. Ridicați căldură înapoi la medie-mare și adăugați ciuperci. Gatiti, amestecand ocazional pana cand legumele sunt rumenite, aproximativ 5 minute.
  1. Se adaugă usturoiul și făina și se fierbe timp de 1 minut.
  2. Se amestecă vinul alb și se aduce înapoi la foc.
  3. Adăugați bulionul, roșiile, cimbrul, rozmarinul și restul de piper și sare.
  4. Adăugați puiul rezervat și orice suc. Reduceți căldura la joasă medie, acoperiți și fierbeți până când puiul este făcut, 30 până la 40 de minute sau până când temperatura internă este de 165 F.


Notă: Dacă nu aveți o tigaie adâncă, puneți totul într-o tigaie obișnuită și transferați-o într-un fierbător pentru a fierbinte.

Servirea sugestiilor

Dacă ați ales să serviți puiul lui Hunter peste tăiței sau orez, ați acoperit nevoia de carbohidrați. Această masă consistentă are nevoie de o salată verde proaspătă pentru a echilibra bogăția dintre pui și sos. Utilizați verdele dvs. preferat, dar utilizați un pansament de înclinații italiene pentru a armoniza cu aroma puternică a puiului săturos. Serviți o pâine de pâine franceză proaspătă, moale italiană sau crustă.

Un cuvânt despre vin

O regulă cardinală a legăturilor de vin este de a se potrivi asemănător - cu arome blaste, bogate, care au nevoie de vinuri cu aromă mare, iar arome delicate au nevoie de vinuri delicate și subtile. O altă regulă pe termen lung este aceea că puiul trebuie servit cu vin alb. Asta este de multe ori cazul, dar există un sprijin semnificativ pentru ideea că cel mai bun vin care se combină cu puiul are mai mult de-a face cu sosul sau cum este gătit. Apoi este oa treia vedere: Dacă gătiți un vas cu vin, serviți-l cu același vin. Deci, pentru puiul lui Hunter, aveți posibilitatea să alegeți alba pe care ați gătit-o sau un roșu cu un corp mediu, care se potrivește cu carnea de pui a lui Hunter, în suflet.

Ar fi Chianti Classico, Multipluciano, Syrah sau Merlot.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 1474
Grăsime totală 80 g
Grăsime saturată 22 g
Grasime nesaturata 33 g
Colesterol 426 mg
Sodiu 1,063 mg
Carbohidrați 38 g
Fibre dietetice 5 g
Proteină 139 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)