De obicei, bucătăria indiană nu include carne de vită, din motive evidente. Dar puteți folosi arome indiene și alte alimente ale bucătăriei pentru a face rețete de carne de vită.
Marinada pentru această rețetă delicioasă indiană este foarte picantă. Puteți reduce nivelul condimentelor reducând pur și simplu cantitatea sau omiteți piperul de caen sau semințele de muștar dacă nu sunteți un fan al unor alimente foarte fierbinți. Dacă vă iubești alimentele picante, desigur, puteți crește aceste ingrediente!
Puteți folosi orice tip de friptură în această rețetă ușoară și exotică, dar friptura de friptură sau friptura de la flanc sunt ambele alegeri excelente. Aceste tăieri sunt cele mai bune atunci când sunt marinate și repede la grătar, apoi tăiate pe grăunți. Asta înseamnă că tăieți friptura perpendicular pe liniile naturale ale fripturii. Aceste bucăți de carne de vită sunt delicate și foarte aromate și prea ieftine.
Serviți această rețetă cu o salată crocantă verde și o salată de castravete răcoritoare pentru contrast. Unele pâine naan ar fi, de asemenea, un plus bun. Adăugați o bere rece sau un vin roșu sau trandafir pentru o cină excelentă.
Ce ai nevoie
- 1 lingură rădăcină de ghimbir rasă
- 1 ceapă mică, tocată
- 3 cuișoare de usturoi, tocate
- 2 lingurite de semințe de coriandru
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 1/2 linguriță de piper de cayenne
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita seminte de muștar
- 3 linguri de ulei vegetal
- 2 lire sterline friptura sau
- friptura de friptură , tăiată în 6 bucăți de porție
Cum se face
Așezați rădăcina de ghimbir, ceapa și usturoiul într-un blender sau procesor de bucătărie și amestecați sau procesați până se mănâncă foarte fin.
Îndepărtați semințele de coriandru și chimion , piperul de cayenne, sarea și semințele de muștar într-o mașină de măcinat cu condimente sau într-un măcinator de cafea până când acestea sunt pulverizate. Se amestecă condimentele în amestecul de ceapă.
Se încălzește 1 lingură de ulei vegetal în tigaie mare la foc mediu și se adaugă amestecul de ceapă și condimente; reduceți imediat căldura până la nivelul mediu scăzut.
Gatiti ingredientele delicat peste focul mediu scazut pana cand sunt foarte parfumate. Scoateți amestecul de ceapă de la căldură și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Apoi amestecați amestecul de ceapă pe fripturi, transformând carnea în strat. Refrigerati fripturile, acoperite bine, timp de 2 pana la 24 de ore, astfel incat ingredientele sa poata pătrunde în carne.
Când sunteți gata să gătiți, pregătiți și preîncălziți un grătar în aer liber sau un grătar de cărbune. Îndepărtați friptura din marinada de ceapă și gătiți-o pe cărbuni mediu de durată timp de 10 până la 15 minute sau până când ajungeți la o temperatură de cel puțin 145 ° F testată cu un termometru pentru carne. Când se termină carnea, scoateți-o din căldură, plasați-o pe o placă curată și acoperiți-o cu folie. Lasati stand timp de 5 minute. Așezați friptura subțire peste grâu pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 394 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 43 g |