Supa de fasole este o mâncare de confort, mai ales pe o cădere rece sau o zi de iarnă. Această supă este pregătită și gătită cu condimente simple și o oală de șuncă sau șuncă cu cuburi. Eu adaug cateva telina tocata si morcovi, dar este foarte buna si cu ceapa.
Aragazul lent face ca această supă de fasole să se pregătească și face o masă grozavă cu pâine de porumb fierbinte, biscuiți sau pâine proaspăt coaptă sau roșii calde din cuptor .
Fasolea este uneori dură după multe ore de gătit. Sarea și ingredientele acide pot contribui la această problemă, așadar aștept până când fasolea este licitată înainte de sărare. Unii profesioniști (și oamenii de știință din domeniul alimentar) nu sunt de acord cu faptul că sarea este vinovatul, totuși, și sugerează că brânzărea fasolei în apă sărată se reduce la timpul de gătire și are ca rezultat boabe. Consultați sfaturile și variantele pentru mai multe informații despre sală.
Ce ai nevoie
- 1 os de mânzat
- 2 cani de fasole marină sau boabe mixte, spălate, sortate și înmuiate peste noapte
- 8 cesti de apa
- 1 la 1 1/2 cești ceapă tocată
- 1 cățel de usturoi, tocată (sau 1/2 linguriță de praf de usturoi)
- 1 frunză de dafin
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingura de miere sau zahar brun, sau la gust
- kosher sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
Puneți boabele într-o gaură și clătiți bine. Ridicați și aruncați orice fasole malformată sau deteriorată și căutați pietre mici.
Combinați fasolea, osul de șuncă, apă, ceapa tocată, usturoiul sau praful de usturoi și frunza de dafin în aragazul lent.
Acoperiți și gătiți pe HIGH timp de 1 oră. Treceți la LOW și gătiți cu 6 până la 8 ore mai mult sau până când fasolea este licitată.
Se condimentează cu suc de lămâie, miere sau zahăr brun, sare și piper, după gust.
Îndepărtați oasele; se toarna carnea si se intoarce la crocot.
Îndepărtați frunzele de dafin înainte de servire.
Serveste de la 6 la 8.
Sfaturi și variante
- Adăugați o jumătate de ceasca de telina sub formă de cubulețe și o jumătate de pahar de morcovi tăiați în cuvă împreună cu ceapa.
- În loc de o ouă de șuncă, utilizați două coji de șuncă de carne sau 2 cesti de șuncă răzuită.
- Pentru a sarma fasole peste noapte, dizolva 5 linguri de sare kosher in 8 cesti de apa. Adăugați boabele uscate și lăsați-le să stea peste noapte. Clătiți fasolea într-o ciorapi a doua zi, adăugați-le la aragazul lent și acoperă-le cu 8 căni de apă proaspătă. Puteți adăuga 1/2 linguriță de sare în apă sau adăugați sare după gust. Continuați cu rețeta. Vedeți acest articol pe thekitchn pentru rațiunea din spatele fasolei.
S-ar putea sa-ti placa si
Sharon's Slow Cooker Supa din fasole marină cu șuncă
Supă de fasole albă cu cârnați, șuncă, squash și spanac
Top 50 de rețete pentru șuncă și șuncă de pâine
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 265 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 121 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 16 g |