Ropa vieja în limba spaniolă se referă la un fel de mâncare spaniolă clasică fabricată din boabe de garbanzo și carne tocată. Dacă sunteți nou în bucătăria spaniolă sau doriți doar să înțelegeți mai multe despre anumite feluri de mâncare, sunteți în locul potrivit.
Cuvintele ropa vieja înseamnă "haine vechi" în spaniolă. Ce are legătură cu rețeta spaniolă? Este probabil pentru că vasul ropa vieja este de fapt derivat dintr-un alt vas, o tocană de fasole spaniolă.
Făcând o tocană a fost o modalitate de a profita de resturile ori de câte ori a fost preparată o tocană spaniolă, numită cacao sau împingător. Originea exactă a felului de mâncare nu este cunoscută, dar rețetele au fost transmise de zeci de ani.
Fasolele Garbanzo au reprezentat o parte esențială a dietei zilnice din Spania până în urmă cu aproximativ 50 de ani și au fost considerate ca un mâncare pentru mase datorită naturii lor ieftine. Ele sunt o fasole foarte sănătoasă și o bază în multe diete și au crescut în popularitate în SUA în ultimii ani.
Astăzi, chiar dacă standardul de viață din Spania nu necesită astfel de moduri gustoase, bucătarii pregătesc adesea carne suplimentară în condo, astfel încât să poată face ropa vieja a doua zi. Ca și în cazul tuturor preparatelor tradiționale, există multe variații, iar unele dintre acestea se datorează unor regiuni diferite. Ropa vieja este încă una dintre mâncărurile clasice, confortabile, pe care spaniolii și-o amintesc cum se mănâncă la masa mamei sau bunicii ca și copii.
Fac Ropa Vieja
Când se pregătește tocanul tipic spaniol de garbanzo sau "coco", există de obicei garbanzos rămas cu bulion. Garbanzosul este drenat, apoi este păstrat în ulei de măsline și un pic de boia de ardei și servit cu bucăți de carne de vită, carne de porc și / sau pui, care au fost gătite suficient de mult pentru a deveni moi și ușor tocate.
Deși este făcut tradițional într-o sautură, rețetele moderne oferă de asemenea posibilitatea de a face acest lucru într-un crocpot sau un aragaz lent. Acest lucru ia o parte din hassle și de timp din pregătirea antena.
În funcție de regiune și de gospodărie, ouăle prăjite, ardeii verzi și bucăți de cartofi prăjiți ar putea fi adăugați la feluri de mâncare chiar înainte de servire.
Această feluri de mâncare sa bucurat de toată Spania peninsulară și Insulele Canare. Este, de asemenea, un fel de mâncare foarte populară în America Latină, în special în Caraibe. Pregătirea este totuși diferită: carnea de vită este tocată cu ceapă, sos de roșii și legume, apoi mărunțită și servită alături de fasole, orez și plante.
Ca și în Spania, în America Latină, există multe variații ale felului de mâncare. Este deosebit de popular în Cuba, unde există și mai multe variante. În ciuda diferențelor, totuși, majoritatea oamenilor se referă la acest lucru ca pe un aliment clasic de confort.