Această rețetă pentru supă de chin din supă vine de la bucătarul-șef Deh-ta Hsiung, care subliniază faptul că tăițele în supă ( tang mien ) sunt mult mai populare decât fidea prăjită ( chow mein ) în China. Rețetă retipărită cu permisiunea secretă a bucătăriei chinezești: Cum să gătesc alimente din bucătăria chineză la domiciliu.
Ce ai nevoie
- 8 uncii de piept de pui sau file de porc (sau carne gata preparata)
- 3 până la 4 mici
- Ciuperci uscate chinezești , înmuiate
- 4 oz de lămâie de bambus tăiate, clătite și drenate
- 4 oz de frunze de spanac, inimi de salată sau frunze chinezești
- 2 cepe de primăvară, tocate fin
- 1 lingă proaspătă sau 9 uncii de fidea de ou uscate
- 2 1/4 cesti de stoc
- 2 linguri
- ulei condimentat
- 1 sare de lingurita
- 1/2 linguriță zahăr brun moale
- 1 lingură
- soia de soia ușoară
- 2 lingurite de vin din China de orez
Cum se face
- Se taie cu grijă carnea. Strângeți uscați ciupercile înmuiate și aruncați orice tulpini tari. Se taie minunat ciupercile, lăstarii de bambus, legumele și ceapa de primăvară.
- Se gateste fidea in apa fiarta, sarata conform instructiunilor de pe pachet, apoi se scurge si se clateste sub apa rece. Așezați-le într-un bol de servire.
- Aduceți stocul la fiert și turnați peste fidea; țineți cald.
- Se încălzește uleiul într-un wok preîncălzit, se adaugă aproximativ jumătate din ceapa de primăvară și toată carnea, se amestecă-se prăjește timp de aproximativ un minut.
- Acum adăugați legumele (ciuperci și verdețuri), amestecați-prăjiți încă un minut. Adăugați toate condimentele și amestecați bine.
- Se toarnă "pansamentul" peste taitei, se arde cu restul de ceapă de primăvară și se servesc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 614 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodiu | 1,763 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 29 g |