Ce ai nevoie
- Iuburi preferate și / sau condimente
- Floarea-soarelui, șofrănel sau extra-virgin
- ulei de masline
Cum se face
Este ușor să faceți ulei de măsline și / sau ulei de măsline condimentat la domiciliu. Ei fac cadouri minunate pentru toate ocaziile.
Spălați-vă și uscați alegerea de ramuri de plante medicinale și le zdrobiți ușor pentru a elibera aroma. Puneți-le într-un recipient curat din sticlă decorativă, acoperiți cu ulei încălzit și etanșați bine. Lăsați într-un loc răcoros și întunecat pentru a se infuza aproximativ două săptămâni. Gust. Dacă nu este suficient de puternic, adăugați mai multe plante proaspete și lăsați să stea o altă săptămână.
Puteți stropi uleiul sau lăsați planta înăuntru. Dacă nu exersați plantele, aroma va deveni mai puternică ca atare, deci țineți cont de asta.
Uleiul puțin aromat, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui și uleiul de șofrăc, funcționează cel mai bine pentru a da o aromă mai proeminentă de plante. Cu toate acestea, uleiul de măsline extra virgin este, de asemenea, o alegere bună.
Dacă începeți cu un ulei mononesaturat, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de arahide , uleiurile infuzate trebuie să fie refrigerate. Acestea sunt foarte perisabile și pot deveni rancid rapid.
Puteți adăuga, de asemenea, usturoi , dar scoateți cuișoarele de usturoi după câteva zile, astfel încât să nu depășiți aroma ierburilor. Dacă alegeți să lăsați cuișoarele de usturoi în ulei, asigurați-vă că frigeți uleiul pentru a evita amenințarea cu botulismul.
Utilizați combinațiile preferate. Utilizați uleiurile în termen de două luni. Utilizați uleiuri infuzate în salate și marinate pentru a vă bucura de aroma completă.
Sugestii pentru plante: cimbru , busuioc , tarhon , cimbru de vară, oregano , cilantro , marjoram, chervil, arpagic , mărar , menta, patrunjel, frunze de dafin.
Condimente Sugestii: cardamom, anason stea , ienupăr, semințe de coriandru , nucșoară , scorțișoară , chimen, cuișoare.
Rețetă Sursă: de Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Retipărită cu permisiune.