Grilele de cărbune tind să fie mai puțin costisitoare și mai durabile decât grătarele de gaz, dar companiile cu produse concurente fac tot posibilul pentru a convinge consumatorii că gratarul cu cărbune este o metodă nedorită de gătit. Mai mult ar trebui să știți înainte de a accepta pretențiile lor.
Atunci când decideți între cărbune sau gaz , trebuie să înțelegeți că gazul este mai convenabil și, în general, mai ușor de utilizat. Carbuneiul are totuși avantajele sale, mai ales când vine vorba de aroma și autenticitatea experienței de gătit în aer liber.
Iată câteva afirmații despre grilele de cărbune care sunt de fapt mituri.
01 din 06
Grilele cu gaz producă aceeași aromă ca grilele de cărbune
Producătorii de grilă de gaze adesea spun că nu există nici o diferență de aromă între cărbune și gaz. Poziția lor este că aroma de la alimente gătite pe orice tip de grătar vine de la picăturile care cad pe o suprafață fierbinte, arzând și făcând fum.
Există probleme majore cu această teorie. Cele mai multe grill-uri de gaz în aceste zile nu ard de grăsime cât de mult scurg vaselina din grătar. În plus, testele de gust realizate de Good Housekeeping, Universitatea Vanderbilt și Cook's Illustrated au determinat cu toții că există o diferență de aromă și că majoritatea oamenilor o pot detecta în majoritatea cazurilor. Excepția este că aproximativ jumătate dintre persoanele studiate nu au putut spune diferența cu burgeri sau piept de pui gătit la temperaturi ridicate. Cu siguranta ar putea spune diferenta cu fripturile.
02 din 06
Grilajele de cărbune sunt mai greu de curățat
Este adevărat că cărbunele sunt mai murdare decât gazele. Veți căpăta mâinile murdare când utilizați cărbune, însă ideea că gratarul dvs. de cărbune este mult mai greu de curățat decât un grătar de gaz pur și simplu nu este adevărat.
Acest mit se bazează pe ideea că nu aveți nevoie să curățați de fapt un grătar cu gaz . Cunoașteți pitch-ul de vânzări care implică întoarcerea arzătorilor la înălțime timp de 15 minute și curățarea grătarului. Curățenie, nu? Gresit. Grilele de gaz trebuie curățate, iar acest proces necesită îndepărtarea grătarelor, a corturilor de căldură și, eventual, a arzătoarelor.
Alternativ, curățarea unui grătar de cărbune necesită îndepărtarea grătarului, perierea suprafețelor și descărcarea cenușii. Cele mai bune grătare de cărbune bune au o cale de a vă elibera cenușa destul de ușor.
03 din 06
Grilajele de cărbune sunt încetinite pentru încălzire
Este corect ca grilele de cărbune să dureze mai mult pentru a se încălzi decât grătarul cu gaz, dar susține că grătarul de cărbune durează până la 40 de minute pentru a fi pregătit este absolut ridicol.
Adevarul este ca, daca sunteti buni la construirea unui incendiu si intelegeti cum functioneaza gratarul special de carbune, puteti fi gatit in 10-15 minute. Comparați-le cu orele de preîncălzire recomandate pentru cele mai multe grătare de gaz, care sunt, de asemenea, 10-15 minute.
Desigur, iluminatul unui grătar de cărbune este mai complicat și consumă mult timp decât să aprindeți un grătar de gaz, dar acesta este clasicul compromis între gaz și cărbune.
04 din 06
Grilajele de carbune sunt greu de utilizat
Cu câțiva ani în urmă, cei mai buni oameni de la Ronco au rulat un infomercial pentru cuptorul de prăjitor de gătit din interior, care a arătat că un bărbat încearcă să aprindă un grătar de cărbune într-o viscolă cu cărbune umed și un lichid rău. Nu numai că încearcă să spună că grătarul este prea greu, dar că majoritatea dintre noi nu sunt suficient de inteligenți să o facă. Nu credeți marketingul.
Deși s-ar putea să fie nevoie de puțină practică, nu este greu să înveți cum să folosești un grătar de cărbune , și cu toții suntem cu siguranță deștepți să o facem. Odată ce ați scăpat rutina, iluminarea și utilizarea unui grătar de cărbune este aproape la fel de convenabil ca și utilizarea unui grătar cu gaz.
05 din 06
Temperatura este greu de controlat pe un grătar de cărbune
Un grătar cu gaz are supape de comandă și, de obicei, un termometru montat pe capota. Grilele de cărbune care au capace vin cu guri de aer în partea de jos și de sus, plus uneori au un termometru. Este recomandat să cumpărați un grătar de cărbune cu un termometru, astfel încât să puteți învăța mai bine controlul temperaturii.
Ceea ce spune gratarul de gaze este faptul că grătarul de cărbune trebuie reîncărcat în fiecare oră, ceea ce ar putea fi adevărat dacă aveți un foc foarte fierbinte și nu aveți suficient combustibil pentru a începe. Adevărul este că majoritatea grătarelor de cărbune pot atinge temperaturi mult mai mari decât multe grile de gaz și mențin temperaturile timp de mai multe ore.
Cheia pentru controlul temperaturii pornește de la modul în care construiți un incendiu și apoi devine pur și simplu o chestiune de reglare a ventilației pentru a controla căldura. Adevărul este cu puțină practică și un grătar de cărbune este un aragaz precis, care este atât versatil cât și puternic.
06 din 06
Fluidul mai ușor este greșit
De ani de zile ni sa spus să punem jos lichidul mai ușor și să folosim ceva diferit, ca un coș de cărbune sau un starter electric, pentru a ne lumina cărbunele. Acesta a fost un sfat înțelept atunci când singura opțiune a fost lichidele bazate pe petrol. Timpurile și produsele s-au schimbat, dar mulți dintre noi nu ne-au schimbat obiceiul nostru mai fluid.
Astăzi, mai mult de 70% din oameni folosesc încă lichid mai ușor sau cărbune de auto-iluminare, care este încărcat cu substanțe chimice toxice, mai degrabă decât alternative. Lichidele pentru brichetele de tip bio-combustibil nu există și deoarece sunt fabricate din produse alimentare cum ar fi uleiurile și alcoolii pe bază de plante, nu lasă arome dure sau depozitează substanțe chimice otrăvitoare pe alimente.
Dacă totuși doriți să utilizați un fluid mai ușor, căutați un lichid cu tot felul de brichete de combustibil biologic și lăsați cherestele de petrol pe raft.