Acesta este un sos rapid, ușor de făcut și delicat de roșii, cu o nuanță plăcută, roșu-roz. Se presupune că are origini franceze și funcționează excelent cu gnocchi de cartofi sau cu forme de paste scurte. De asemenea, se va împerechea bine cu multe tipuri de paste umplute, cum ar fi ravioli sau tortellini.
Aceasta este o reteta minunata pentru a avea maneca atunci cand esti in graba sau daca o companie neasteptata se opreste. Arata atat de elegant incat nimeni nu va suspecta cat de simplu ar fi sa faca.
De asemenea, este popular cu copiii, deoarece este gustos și necomplicat.
[Editat de Danette St. Onge la 26 mai 2016.]
Ce ai nevoie
- 1 lingă (400 grame) gnocchi de cartofi sau o formă de paste scurte (cum ar fi penne sau farfalle)
- 1/2 cană (125 ml) sos de roșii (cumpărate în casă sau în magazin)
- 1 cățel mic de usturoi (decojit și tocat)
- 1/2 ceasca (125 ml) crema grea
- Dash de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 1/4 cană (15 grame) Parmigiano-Reggiano (proaspăt rasă)
- Garnitură: frunze verzi de patrunjel (tocate)
Cum se face
- Aduceți un vas mare, acoperit cu apă, într-o fierbere de fierbere la căldură mare, sare și adăugați penne, gnocchi sau alte paste scurte de alegere.
- Între timp, încălziți sosul de roșii și usturoiul într-o cratiță mică. Când sosul de roșii ajunge la o temperatură mai mică, reduceți căldura până la scăzut, amestecați în cremă și încălziți-o, având grijă să nu lăsați sosul să ardă. Se condimentează sosul la gust cu sare și piper și se scoate din căldură.
- Când pastele sunt gata, scurgeți-o și transferați-o într-un castron. Se amestecă sosul și parmigiano-reggiano proaspăt ras, se aruncă în coajă paste, se garnise cu patrunjel și se servesc.
- Sau, dacă preferați, transferați pastele drenate (nu faceți acest lucru dacă gătiți gnocchi) la o tigaie și aruncați-o timp de un minut sau mai puțin cu sosul la foc mare înainte de al servi.
Variante :
- Cu un sos mai blând, folosiți ceapa în locul usturoiului.
- Pentru un sos mai picant, picant, puteți adăuga un vârf de ardei roșii ( peperoncini ) sfărâmate, la sosul de roșii, când îl fierbeți cu usturoiul.
- În partea de sus, cu câteva frunze proaspete de busuioc în loc de patrunjel la servire.
- Se condimentează cu piper roz în loc de negru, pentru a păstra o culoare perfectă roz.
- Pentru o versiune mai ușoară, utilizați brânză cremă în loc de cremă gros.
În ceea ce privește o pereche de vinuri, aș alege un alb deschis, de-a lungul liniilor unui Galestro, care este un amestec toscan central.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 369 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodiu | 160 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 15 g |