Corpus Christi Salad este o combinație de sărbători a fructelor și legumelor care intră în sezon în primăvara Mexicului și la începutul verii. Ceea ce urmează este o rețetă de bază, dar nu ezitați să o modificați pentru a profita din plin de elementele care sunt sezonul în care locuiți. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt proaspete, totuși - săriți preparatele conservate și congelate atunci când faceți această salată delicioasă și decorativă!
Știați? Sărbătoarea Corpus Christi este o solemnitate romano-catolică, care a fost sărbătorită în Mexic din 1526. Nu are o dată stabilită, deoarece depinde de data de Paște (o sărbătoare mobilă), dar intră mereu într-o joi la sfârșitul lunii mai sau începând cu jumătatea lunii iunie. Este o zi de procesiuni religioase pe străzi și, din moment ce vine în timpul primelor recolte de primăvară, a fost în mod tradițional o ocazie importantă pentru fermieri de a-și aduce fructele și legumele să se vândă în piața din jurul bisericii locale. Numele acestei salate evocă această tradiție mexicană.
Ce ai nevoie
- 1 ureche mică de porumb alb sau galben
- 1 mic
- calabacita sau altele
- squash de vară (cum ar fi dovlecei)
- 1 castravete mic
- 1 măr roșu
- 1 piersic
- 3 linguri proaspăt stoarse
- Suc de lime mexican
- 1 avocado
- ¼ dintr-o ceapă purpuriu mică
- 6 linguri ulei de măsline extra virgin
- 4 linguri
- oțet de mere sau oțet de vin
- ½ lingurita de sare
- ¼ linguriță de piper negru
Cum se face
Pregătiți fructele și legumele: Tăiați miezul de porumb de pe coc cu un cuțit ascuțit. Dacă boabele sunt clare și foarte delicate, folosiți-le crude. Dacă nu, fierbeți-le timp de câteva minute, până când abia se moalează; evitați supraîncărcarea.
Suc de fructe poate fi cu siguranta folosita crude. Taie-l, necurățat, în runde sau bastoane.
Coaceți castravetele și tăiați-le sau tăiați-le în bucăți mici.
Puteți coaja mărul și piersicul, dacă doriți, însă lăsarea pe piele poate adăuga o culoare atractivă salatei dumneavoastră. Tăiați fructele în bucăți mici sau în felii de grosime mai mică de ½ inch. Puneți bucățile sau felii într-un castron și adăugați sucul de tei; aruncați astfel încât toate suprafețele fructului să fie scoase în suc. Utilizați clești sau o lingură pentru a îndepărta fructul, lăsând excesul de suc de lămâie în partea inferioară a bolului.
Tăiați avocadoul la jumătate și scoateți semințele. Taie carnea de avocado în cuburi. Așezați cuburile în vas cu sucul de var și aruncați ușor, astfel încât toate suprafețele avocadoului să intre în contact cu sucul. (Scopul acestei etape este de două ori: străluci aroma fructului și avocado și împiedicați ca aceste ingrediente să devină maro din cauza contactului cu aerul.)
Se taie ușor ceapa. Tăiați fiecare felie în aproximativ patru părți. Puneți ceapa tăiată într-un filtru și clătiți scurt sub robinet. Se scurge bine și se usucă cu un prosop de hârtie.
Aranjați toate fructele și legumele preparate într-un model atrăgător pe un platou mare sau pe plăcile individuale de salată. Ia-ți timp și te distrezi cu acest pas; frumoasele forme și culori ale ingredientelor vă vor ajuta să creați o salată care este la fel de multă încântare față de ochi ca și gusturile.
Asigurați-dressing: Combinați ulei de măsline, oțet, sare, piper și orice suc de var rămase într-un borcan sau un alt recipient care are un capac bine montat. Puneți capacul și agitați viguros până când dressingul se amestecă bine. Se toarnă puțin din dressing peste fiecare porție de salată la timpul de servire.
Variații la Salata Corpus Christi:
Pe lângă sau în locul fructelor și legumelor menționate în rețeta de bază, încercați să profitați de orice produs care se află în sezon în regiunea dvs. Încercați salata de Corpus cu felii de pere, struguri înjumătăți, mazare mică, brună (brută sau abia gătită), fructe de pădure sălbatice etc.
Serviți salata delicioasă Corpus Christi pe frunzele de salată sau un pat de salată verde tocată.
Dacă salata dvs. Corpus Christi va fi servită într-o locație care face ca prezentarea artistică să fie prea dificilă (cum ar fi la un picnic, adunați-vă la casa altcuiva etc.), puneți toate ingredientele, cu excepția îmbracării într-un vas mare. Se amestecă, adăugând dressingul, chiar înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 456 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 12 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 6 g |