Polenta, răspunsul italian la branza de porumb, este gustos, extrem de versatil și un acompaniament ideal pentru tot felul de lucruri. Deși poate fi cumpărat gata, puristii au dreptate în a spune că ceea ce faci acasă este mai bun. Pe scurt, cum să faci polenta.
Ce ai nevoie
- 1 lb./500 g porumb (puțin mai mult, puțin măcinat, doriți ca porumbul să aibă consistența nisipului cu granulație fină sau medie, nu făină)
- 2 litri / 2 litri
- apă (fierbere, au mai multe la îndemână)
- 1 linguriță. de sare (heaping)
Cum se face
- Setați apa pe foc într-o oală cu fund larg și adăugați sarea.
- Când vine vorba de fierbere, adăugați făina de porumb într-un curent foarte lent (nu doriți ca potul să se oprească la fierbere), amestecând constant cu o lingură din lemn pentru a păstra bucățile de la formare.
- Continuați să amestecați, în aceeași direcție, cum se îngroașă mushiul, timp de aproximativ o jumătate de oră (cu cât amestecați mai bine cu polenta, polenta finită trebuie să aibă consistența cartofilor cu piure), adăugând apă fierbinte după cum este necesar. Polenta este făcută când se coacă ușor de pe părțile laterale ale vasului.
A face polenta de la zero ca aceasta ia un efort echitabil pentru că într-adevăr trebuie să se amestece în mod constant, sau polenta se va lipi de fundul oală și arde. Dacă vă place polenta, ar trebui să luați în considerare achiziționarea unui producător de polenta, care este un vas cu o cuvă cu motor care se ocupă de amestecarea pentru tine. De asemenea, în timp ce polenta este frumoasă pe tot parcursul anului, făcându-l în timpul verii vă va încălzi bucătăria, ceea ce ar fi mai degrabă o soluție. Polenta pregătită din punct de vedere comercial nu are coerența soiului de casă, dar va funcționa și este un timp de neuitat teribil.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 27 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 595 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |