Rețeta de ou scotch, pe care am învățat-o pentru prima oară când o scoică a scăpat din favoare în ultimii ani, ghicesc pentru că cel pe care l-am învățat a fost puternic pâine și apoi prăjit. Ouul scoțian din secolul XXI, cu toate acestea, este mai ușor, folosește ouă cu rază liberă, carne de bună calitate, cârnați proaspeți și miezuri ușoare pentru acoperire și este doar ușor prăjită, apoi coaptă în cuptor. Mă bucur că o văd înapoi.
Ouăle de oțet scotch sunt o parcelă elegantă, portabilă și autonomă, singurul altul atât de la îndemână este Cornish Pasty și ambele sunt perfecte într-o cutie de prânz, la un picnic de vară , la o petrecere sau la o gustare.
Ce ai nevoie
- 4 ouă mari
- 2 linguri de făină (condimentată cu sare și piper)
- 1 ceasca / 225 grame cârnați (fără piele)
- 1 liniuță
- Sos Worcestershire
- 2 cepe de primăvară (tocate fin)
- 1 lingurita de patrunjel (tocat marunt, sau orice alt planta proaspata care iti ia fantezia)
- Opțional: 1 pensetă
- Sarat la gust
- piper după gust
- 1 ou (bătut)
- 1/2 cârlig de paine (paine uscata de casă uscată sau o crumbă de calitate bună, cum ar fi Panko)
Cum se face
Încălziți cuptorul la 190C / 375F
- Așezați ouăle într-o tavă cu apă clocotită și gătiți exact 7 minute. Îndepărtați-le din tigaie și plonjați-le în apă cu gheață pentru a le opri. După ce se răcește, se curăță ouăle și se pune o parte.
- Puneți ouăle fierte tari prin rotirea lor în făina condimentată.
- Așezați carnea într-un castron mare, adăugați sosul Worcestershire, ceapa de primăvară, ierburile proaspete și carnea, dacă se utilizează, și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă bine.
- Împărțiți carnea în 4 porții egale.
- Formați fiecare porție într-un tort plat suficient de mare pentru a se potrivi în jurul oului. Lucrați carnea de carnați în jurul oului cât mai uniform posibil, în timp ce lucrați din greu pentru a păstra forma ouălor și pentru a vă asigura că nu există fisuri. Așezați ouăle acoperite cu carne în frigider timp de 15 minute.
- Rulați ouăle fierte în făina condimentată urmată de oul bătut, apoi în miez și apăsați ușor pentru a vă asigura o bună "fixare".
- Încălziți uleiul la 180 ° C / 350 ° F (sau până când un cub de pâine devine maro auriu) în mai puțin de un minut, apoi puneți ouăle acoperite în ulei, încălziți ușor căldura și gătiți ouăle, răsturnând frecvent timp de 3 minute. Scoateți ouăle și apoi puneți-le pe o tavă și introduceți în cuptorul preîncălzit timp de 6 minute sau până când maro auriu se întinde peste tot.
- Scurgeți-vă pe hârtie de bucătărie și serviți cald sau răcoros dacă doriți o picnic sau o cutie de prânz.
- Scotch ouăle se pot face cu o zi înainte și se păstrează în frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 306 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodiu | 754 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 16 g |