Continuarea de la ambalarea bere - tăvăluguri cu butoaie
Sticle
Berea îmbuteliată a fost îndelungată în jur. Unele fabrici de bere umple sticle cu bere și puțină zahăr, ca niște butoaie . Fermentația secundară din sticlă produce carbonarea și un strat subțire de sedimente de drojdie în fund. Alte băuturi de bere își carbonizează berea la fabrica de bere, apoi umple sticlele cu ea. Acest lucru oferă băuturilor mai mult control asupra produsului final, permițându-le să controleze nivelul de carbonare în berea lor.
Deși unele fabrici de bere încă folosesc dopuri, cele mai multe sigilii de sticle cu capacul de metal familiar. O căptușeală din interiorul capacului etanșează sticla, iar marginile metalice ale capacului se îndoaie în jurul buzei flaconului pentru ao menține în poziție și pentru a menține sigiliul. O sticlă bine sigilată protejează berea din oxigen și de multă vreme.
Majoritatea sticlelor de bere sunt din sticlă maro, verde sau clară. Toate cele trei culori lăsate în lumină, deși maro permite o mult mai puțin decât celelalte două. Dacă ați avut vreodată o bere skunked, numită și lumină, atunci știți de ce aceasta este o problemă. Mirosul și aroma neplăcută sunt cauzate de lumina ultravioletă lovind anumite molecule în bere, un proces care se poate întâmpla foarte repede. Deci, sticlele trebuie ambalate și / sau etichetate într-un mod care să împiedice trecerea luminii.
Borcane
Buteliile de bere oferă aceeași protecție ca și kegii. Și, deoarece ele conțin doar porții unice, nu este nevoie să instalați un sistem de presiune.
Dar ce gust de metal? O plângere perenă pe care o aud despre cutii de bere este că berea pe care o conțin conține un gust metalic. Să luăm în considerare acest lucru. În primul rând, numai unul din cele patru recipiente comune de bere, sticle, nu este metal. Nimeni nu sa plâns de degustare de metal de bere.
În al doilea rând, bidoanele de bere sunt căptușite în interior. Beerul nu intră niciodată în contact cu metalul.
Deci, de unde provine gustul ăla de metal? De fapt, nu este deloc un gust. Simțurile gustului și mirosului sunt strâns legate. Dacă ați observat vreodată cum poate gustul alimentului sănătos când aveți frig, atunci știi despre ce vorbesc. Acest gust metalic vine din mirosul de bere. Când bei direct din cutie, îți împingi o bucată mare de metal în față. Nu este de mirare ca oamenii cred ca berea conservata are un gust de metal.
Utilizați un pahar. Problema rezolvata.
Pasteurizare
Nici o conversație despre ambalarea berelor nu este completă fără menționarea pasteurizării . Acest proces, conceput pentru a ucide microbii vii din bere, inclusiv drojdie, este folosit de unele fabrici de bere pentru sterilizarea și stabilizarea produsului lor. Ambele bere pasteurizată și nepasteurizată sunt vândute în sticle, butoaie și cutii de conserve.
Când a fost introdusă pentru prima dată în industria berii la sfârșitul anilor 1800, a fost revoluționară. Aceste zile, este disprețuită de unii oameni ai comunității de bere. Berea, explică ei, este un lucru viu și ar trebui să se bucure ca atare. Pasteurizarea și supra-filtrarea elimină aroma de bere.
Site-ul Camra susține chiar că procesul produce un "fel de aromă de zahăr ars".
Indiferent dacă este cazul sau nu - nu am observat niciodată zahăr ars în berea mea - pasteurizarea nu este la fel de vitală ca o dată a fost de a oferi pieței o bere bună. Odată cu tehnicile de salubritate pe care băuturile moderne le folosesc și utilizarea bună a refrigerării în sus și în jos pe linia de alimentare, există puține șanse ca berea nepasteurizată să se stingă înainte de a ajunge la tine.