Degustarea berii poate fi foarte plină de satisfacții. Pe măsură ce întâlniți stiluri sau branduri noi, vă ajută să știți ce să căutați într-o nouă bere, precum și cum să o evaluați. Luați-vă timpul și lucrați prin aspectele legate de preparare unul câte unul.
Iată cum
- Turnarea berii
Dacă vărsați berea de la o sticlă, rulați-o ușor pe partea laterală a paharului. Judeca viteza de turnare pe baza capului care se formeaza. Încercați să aveți un cap de două degete atunci când ați terminat. Unele bere conțin drojdie vizibilă în partea de jos a sticlei, care trebuie să fie beată cu berea. În acest caz, opriți turnarea cu puțin bere rămasă în sticlă. Învârtiți lichidul rămas pentru a ridica sedimentele de drojdie și a le pune în pahar.
- Aspect
Rețineți dacă capul este dens sau subțire. Capetele sunt uneori descrise ca stâncoase dacă sunt în special dense, cu scufundări și vârfuri formând unele dintre bule pop. Culoarea capului este, de asemenea, de remarcat și poate varia de la alb pur pe Pilsners la lumină sau maro medie pe unele stouts și porters.
Examinați aspectul berii însăși. Țineți geamul până la lumină și notați culoarea și dacă este tulbure sau limpede. - Aromă
Observați dacă miroase în primul rând hamei sau malț. În general, berii de culoare deschisă vor mirosi mai multă hamei, în timp ce berea mai întunecată are tendința de a avea o aromă pronunțată de malț, prăjit, ciocolată sau cafea. Mulți ales au un greu de a fixa spiciness sau fructuozitate din drojdie lor.
Ia-ți timp cu aroma. Încercați să luați trei sniff-uri bune înainte de prima dumneavoastră înghițire. Dacă luați note, opriți-vă să scrieți impresiile înainte de a vă distrage prima dată. - Primul SIP
Când luați prima dvs. gust, încercați să notați senzația inițială pe măsură ce berea intră în gură. Gândiți-vă dacă este dulce, amar sau altceva. Berea, în special ale, poate fi foarte complexă. Poate fi o diferență destul de mare între primul gust și finisaj.
- în mestecare
Aceasta este textura berei sau cum se simte fizic în gură. Berea variază de la țesături de mătase uscată până la gălbenușul gros și mestecat, până la weisses subțire și fizic Berliner. Aceasta este o caracteristică importantă a unei bere. - finalizarea
Observați arome persistente după ce ați înghițit băutura. De multe ori poate fi amar de la hamei sau o dulceata dulce.
Opriți-vă înainte de băutura următoare și încercați să notați tot ce ați detectat. Încercați să confirmați totul cu cea de-a doua băutură sau să vedeți dacă trebuie să vă regândiți concluziile.
- stiluri
Există o mulțime de variații de la o bere la alta în ceea ce privește ceea ce este "corect", stilistic vorbind. Pentru informații despre aspecte specifice stilului, cum ar fi dacă drojdia trebuie turnată cu bere sau lăsată în sticlă, ce culoare trebuie să fie capul, dacă berea trebuie să fie clară sau tulbure și așa mai departe, consultați secțiunea Stiluri de bere sau alta o mare resursă pentru informațiile despre stilul de bere sunt Ghidul de stil al programului de certificare a berii.
sfaturi
- Nu gustați bere noi cu alimente sau imediat după masă. Aromele persistente de la alimente vă pot afecta foarte mult impresia despre preparare.
- Curatati-va palatul cu apa. Crackers sau brânză sunt bine, dar trebuie să vă amintiți că chiar și aceste alimente pot afecta arome aparente ale bere.
- Dacă gustați o serie de beri diferite, lăsați culoarea să fie ghidul tău. Cel mai bine este să gustați din lumină până la întuneric.