Când am întâlnit prima idee de bere prietenoasă cu veganii, reacția mea era ceva de genul WTF! Berea este apă, boabe, hamei și drojdie, nu? Nu e ca și cum ar fi mari bucăți de friptura suculentă care plutește în ea!
Ei bine, așa cum este adesea, răspunsul este mult mai complex decât asta. Adevărul acestei chestiuni constă în două lucruri, adjuvanți și amendamente .
Mai întâi, să definim veganul . Mă duc cu veganul, pentru că, cel puțin în mintea mea, este cea mai ușoară formă de vegetarianism.
Când începi să cauți stilul de viață vegetarian, descoperi că există multe nivele diferite, dacă vrei. Dar, parsarea unor grade de vegetarianism nu este interesul nostru aici. Deci, mai degrabă decât să intrăm în nuanțele grilor cu care se confruntă vegetarienii , mergem cu un vegan drept, care nu permite produse sau subproduse de origine animală.
Acum, adjuvanții produc niște beri destul de evidente non-vegane. Miere de bere, de exemplu, sunt preparate cu miere și sunt în mod natural excluse. Nu este întotdeauna atât de evidentă. Uneori, berele vor fi numite după lucrurile cu care sunt asociate, dar nu le includeți. Crema și stridiile pot apărea chiar acolo pe etichetă și totuși nu au fost implicate victime de vacă sau stridii în producerea berii respective. Pe de altă parte, există multe exemple de lapte și stridii de stridii care nu includ aceste ingrediente, așa că depinde de tine să investighezi.
Din fericire, mișcarea bună a berii face investigația dvs. la fel de ușoară ca întoarcerea sticlei și citirea etichetei în multe cazuri. Fermierii inteligenți știu că aceștia se confruntă cu o piață mai specializată în aceste zile și doresc să ofere cât mai multe informații clienților aflați în magazinul de bere.
Lucrurile nu sunt destul de clare pe partea de finisaje . Amestecurile tradiționale, care sunt folosite pentru a clarifica berea, includ gelatina și jelașul. Deoarece ambele sunt subproduse de origine animală, berea rezultată nu este prietenoasă cu veganii. Din fericire pentru veganii iubitori de bere, acestea sunt utilizate în cea mai mare parte de către berele tradiționale. Echipamentele moderne de filtrare fac posibilă utilizarea unor soluții mai puțin eficiente, dar mai ușor de stocat, cu rezultate egale sau chiar mai bune. Din experiența mea, majoritatea fabricilor de bere de astăzi folosesc ultima metodă de finire și filtrare.
Ancheta în acest sens a întrebării despre berea vegană nu este chiar atât de ușoară. Deoarece cojile cade din bere și nu o transformă în produsul final, ele nu sunt considerate ingrediente în sensul tradițional. Dar, după standardele vegane, sunt așa, cum să le eviți? Există un site web, barnivore.com, care încearcă să țină pasul cu care bere bea bere vegană prietenoasă. Comunitatea de fabricare a berii este atât de fluidă, însă, că aceasta pare a fi o sarcină aproape imposibilă. În timp ce, în majoritatea cazurilor, vă puteți baza, probabil, pe lista carnivorelor, singura modalitate de a fi absolut sigură este să apelați la bere și să întrebați.
Verificați ghidul de molid pentru vegetarianism pentru mai multe informații despre berea vegană (și vinul vegan) .
De asemenea, în fiecare vară există un festival anual de bere vegană organizat în California. Check out Los Angeles Vegan Beer Fest pentru mai multe informații.