Aflați cum să calculați OG-ul vânatului dvs.
Beer-urile de la domiciliu vorbesc foarte mult despre gravitate. Nu este tipul de gravitate care ne ține pe Pământ, ci gravitatea rețetei lor de bere. Aceasta include gravitatea specifică a berii, gravitatea originală și gravitatea finală.
Berarii măsoară gravitatea pe parcursul procesului de fabricare a berii pentru a estima cât de multe zaharuri pot fi transformate în alcool. În cele din urmă, aceste calcule sunt folosite pentru a determina puterea finală a berei (alcoolul în volume sau ABV).
Crucial în acest proces este înțelegerea gravității originale a rețetei. Fără aceasta, ABV nu poate fi determinată.
Ce este Gravitatea originală?
Greutatea inițială (OG abreviată) este o măsură a substanțelor fermentabile și nefermentabile într-o mustă înainte de fermentare. Aceste substanțe sunt adesea zaharurile care vor fi transformate în alcool în timpul procesului de fermentație.
OG oferă breșarului o idee despre potențialul conținut de alcool în produsul final. După fermentare, când OG este matematic comparat cu FG (Final Gravity), poate fi determinată tăria alcoolică exactă.
De exemplu, Kyle's Nut Brown a avut un OG de 1.054 și un FG de 1.015 rezultând în 5.3% ABV.
Cum să estimăm dvs. de OG Brew's Home
Înainte de a putea obține o OG, trebuie să obțineți o citire SG (gravitație specifică) utilizând un hipermetru sau un instrument similar. SG compară densitatea berei (sau mustului) cu densitatea apei.
Apa are o greutate specifică de 1.000. Când se adaugă boabe pentru must, densitatea crește. De exemplu, un stout poate avea o citire SG de 1.090, ceea ce înseamnă că este cu 9% mai dens decât apa și puteți presupune că conține 9% zahăr.
Sfat: SG va fi folosit la începutul și la sfârșitul procesului de fabricare a berii. Veți avea o "greutate specifică originală" (OG) și o "greutate specifică finală" (FG). În cele din urmă, diferența dintre cele două vă oferă ABV.
Găsiți-vă PPG-ul
Atunci când cumpărați boabe sau extracte de malț pentru o rețetă de bere , va trebui să cunoașteți ratingul fiecărui boabe PPG (puncte per pound per galon). Furnizorul poate avea aceste informații și există grafice online disponibile pentru cerealele comune.
- PPG poate fi găsit prin adăugarea unei cantități de 1 lingură de cereale sau extract de malț la 1 galon de apă și luarea unui lectură de hipermetru.
- Citirea va arata cam asa: 1.034
- PPG este 34 (mathul lung este Hydrometer lectură x 1000 - 1000 - deși puteți folosi doar ultimele două cifre).
Odată ce ai PPG, poți calcula OG:
Gravitatea inițială = cantitatea de extract x PPG / dimensiunea lotului
Trebuie să se țină cont și de eficiența măcinării. Eficiența este determinată de cât de bine echipamentul și procesul de fabricare a zahărului extrage zaharurile din malț în timpul procesului de turnare / deșurubare.
În realitate, calculul OG arată astfel deoarece nici o operație homebrew nu este 100% eficientă (cele mai multe sunt în intervalul de 80%).
Gravitatea inițială = Cantitatea de extract x PPG x Eficiență / Dimensiune lot
Folosind OG și FG pentru a calcula ABV
Homebrewers iubesc abrevieri! Odată ce ai OG, fă-ți berea și-ți dai seama de FG, abia atunci e timpul să-ți calculezi ABV-ul.
Formula de estimare a volumului de alcool în volume de bere este ușoară atunci când aveți cele două numere gravitaționale:
ABV = (((OG - FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Aceste două numere vor rămâne consecvente în toate rețetele de bere:
- 1,05 este greutatea alcoolului etilic
- .079 este densitatea alcoolului etilic
Calculatoare de bere online
Credeți că berea de bere ar necesita atât de multă matematică? Este un proces științific și necesită o mulțime de calcule atent și de planificare, dar nu trebuie să faci tu matematica!
Internetul a deschis conversația pentru bere de origine și este mai ușor ca oricând să vă ajute cu reteta dvs. de bere. Majoritatea producătorilor de bere la domiciliu vor găsi calculatoare online pentru a fi vitale pentru succesul lor.
- Brewgr - Acest site web este o resursă excelentă pentru a înțelege toate calculele de care aveți nevoie pentru a vă prepara propria bere, iar Homebrew Recipe Calculator este ușor de utilizat. Există, de asemenea, o mare colecție de rețete de bere dovedită pentru a explora.