Această rețetă de macaroane de migdale este un biscuiți clasic mic, extrem de popular în Franța. Acest biscuit, cu toate acestea, nu ar trebui să fie confundat cu macaronul francez, deoarece cele două sunt foarte diferite .
Această rețetă de macaroane de migdale este cea mai de bază versiune a biscuiții clasice. Crisp în exterior și umed în interior, aceste tratamente nu au nevoie de umplutură pentru a fi delicioase, deoarece mijlocul de topire al migdalelor este suficient.
Indicația bucătarului : adăugați un pic de aromă și fler la aceste macaroane cu câteva picături de colorare alimentară și aroma preferată.
Ce ai nevoie
- 1 pahar de migdale blancate
- 1 cană de zahăr granulat
- 2 alburi de ou, bătut ușor
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 2 linguri de zahăr de cofetărie
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 400 F și aliniați o foaie de copt cu hârtie de pergament și unsoare foarte ușor cu puțin unt.
- Combinați migdalele, zahărul, albușurile de ou și extractul de vanilie într-un procesor de bucătărie și impulsionați amestecul până când se ia textura unei paste foarte grosiere. Întoarceți procesorul de bucătărie la viteză mare și amestecați pasta timp de 2 minute, până când este foarte netedă și groasă.
- Puneți aluatul într-o pungă de patiserie, prevăzută cu un vârf larg, și trageți batoanele în mucegaiuri uniforme, de 1 inch pe foaia de coacere cu pergament. Aveți posibilitatea să desenați un șablon pe hârtie de pergament dacă doriți ca biscuiții să fie exacți, totuși, biscuiții de casă nu vor să pară ca fiind făcuți dintr-o mașină.
- Permiteți băuturii să se odihnească, neacoperită, timp de 15 minute.
- Coaceți macaroonii timp de 12 minute. Îndepărtați macaroanele fierbinți într-un suport de sârmă și răciți-vă la temperatura camerei și praf cu zahărul de cofetărie înainte de servire.
- Biscuiții sunt cel mai bine consumați cât mai curând posibil, dacă trebuie să le depozitați într-o cutie etanșă.
Această rețetă macaroons franceză face opt porții.
Ce este un macaron francez clasic?
Larousse Gastronomique a creat origini franceze pentru macaronul de migdale din 751 când au fost făcute într-o mănăstire franceză din Cormery. Macaronul, așa cum o știm astăzi, datează din secolul al XVI-lea, când au fost aduși în Franța de Catherine de Medici când sa căsătorit cu Henric al II-lea în 1533.
Numele corect al biscuiților este un macaron (mah-kah-ron) și provine din rădăcinile italiene, pentru maceroni sau macaroane. În Franța, ele sunt cunoscute numai ca macaroane; se află în afara Franței, unde există confuzie, deoarece există biscuiți făcuți cu ouă și nucă de cocos cunoscut sub numele de macarooni .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 214 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 15 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |