Prima mea amintire despre supa de mazăre este una pe care bunicul mi-a făcut-o pentru o imensă adunare de familie și prieteni. Era groasă și plină de inimă, servită cu pâine de casă, și de atunci am iubit supa de mazăre.
Această versiune este făcută cu o cantitate generoasă de slănină pentru garnitură, împreună cu câteva cartofi și alte legume care ajută la îngroșarea și aroma supă. Jumătate și jumătate dă supa o consistență frumos cremoasă.
Ce ai nevoie
- 1 mazare uscata de mazare uscata
- 8 uncii de șuncă (în formă de cubulețe)
- 2 coaste telina (tocat)
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 2 litri de apă
- 2 cartofi medii (decojiți, cubați)
- 1/4 linguriță piper piper măcinat
- 3 carne de pui (sau cuburi de bulion de bovine sau bază sau granule echivalente)
- 1 frunză de dafin
- 1 ceașcă jumătate și jumătate
- Sare și piper negru proaspăt măcinat (la gust)
Cum se face
- Clătiți mazărea divizată în apă rece, ridicați și aruncați orice mazăre decolorată sau pietre mici. Pus deoparte.
- Într-un cuptor olandez sau cu ceapă de 6 litri pe căldură medie, gatiți bacon până când este crocantă . Îndepărtați baconul cu lingura de linguriță pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Refrigerati pana mai tarziu, pentru garnituri.
- În picăturile de bacon pe foc mediu, gatiți ceapa și țelina până când se înmoaie și se rumenesc ușor, aproximativ 12-15 minute. Adăugați mazărea divizată, apă, cartofi, sare, piper, bulion și frunze de dafin. Aduceți-o la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți căldura la scăzut. Acoperiți și lăsați să fierbeți timp de 45 de minute sau până când mazărea este moale. Se amestecă ocazional.
- Aruncați frunza de dafin. Îndepărtați cu grijă supa de mazăre fierbinte în loturi , umpleți blenderul de cel mult 1/3 până la 1/2 plin de fiecare dată. Asigurați-vă că capacul este sigur atunci când amestecați amestecul fierbinte. Se toarnă amestecul amestecat într-un castron în timp ce se amestecă loturile ulterioare.
- Întoarceți amestecul la cuptorul olandez; se amestecă în jumătate și jumătate. Se gateste la foc mediu pana se incalzeste, dar nu fierbe. Gustați și sezon cu sare și piper, la gust.
- Presați baconul rezervat deasupra supei, chiar înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 188 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodiu | 681 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 11 g |