Această rețetă pentru cookie-urile pariziene cehice sau parizske pecivo este mai bine cunoscută sub numele de piruetă sau de fier vechi cookies. Făcut cu o aluatură asemănătoare cu aluatul asemănător cu aluatul de pancake, cookie-urile de wafer există în aproape toate bucătăriile. Francezii îi numesc piroueturi pentru că sunt roșii sau se răsucesc mult ca o piruetă în dans. În Filipine, sunt cunoscute ca barquillos și sunt de origine spaniolă, iar în Norvegia sunt cunoscute sub numele de krumkake . Atunci când cookie-urile de vaca sunt lăsate plate, ele sunt cunoscute sub numele de wafle în Polonia, goro în Norvegia și pizzelle în Italia pentru a numi câteva.
Aceste cookie-uri de ceapa roșii din Cehia sunt populare pentru ocazii speciale pe tot parcursul anului, dar mai ales în perioada de Crăciun, când devin parte din vanocni cukrovi sau dulciuri de Crăciun. Aceasta este o listă all-inclusive, care poate consta din cookie-uri copiate, cookie-uri fără coacere, torturi delicioase, bomboane și alte dulciuri. Aceasta evocă imaginea "prunelor de zahăr dansând în capul lor".
Cookie-urile sunt servite ca atare, dar pot fi umplute cu frisca îndulcită, dacă se dorește, sau se folosesc ca garnitură pentru budinci, spumă, înghețată sau alte deserturi care ar putea beneficia de o mică criză.
Iată cum puteți îngheța cele patru gălbenușuri de ouă pe care le veți avea din această rețetă. Și dacă alegeți să nu le înghețați, puteți să le folosiți imediat în aceste rețete, care cheamă numai gălbenușuri de ou:
Ce ai nevoie
- 1/4 cană plus 2 linguri unt (înmuiate)
- 1 ceașcă de zahăr din cofetărie
- Făină de uz casnic 3/4 cana
- 4 alburi mari de ou
- 1 linguriță de vanilie
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 425 F. Într-un castron mare, cremă împreună 1/4 cană plus 2 linguri unt moale și 1 ceasca zahăr cofetărie "până la lumină și pufos. Adăugați 3/4 ceașcă de făină universală, 4 alburi mari de ouă și 1 linguriță de vanilie până se combină bine.
- Înveliți în mod liber o tavă de foaie cu spray de gătit. Spălați 1 1/2 linguriță de aluat în 4 cadrane de tigaie, împrăștiind fiecare porție într-o ovală de 4 inci de 3 inch. Coaceți 3 minute sau până când marginile sunt aurii.
- Folosind o spatulă metalică, slăbiți cookie-urile, dar lăsați-le pe tigaie. Lucrați repede, așezați un cookie cu capul în jos pe tejghea și rotiți-l în lungul mânerului unei linguri de lemn.
- Scoateți cookie-ul laminat și lăsați-l să se răcească pe suportul de sârmă.
- Repetați cu restul de 3 cookie-uri. Dacă devin prea fragile, puneți-le în cuptor timp de un minut pentru a deveni din nou pliabile.
- Repetați cu aluatul rămas.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 59 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 76 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |