Rețete cookie poloneză de Wafer (Wafle)

Aceste cookie-uri crocante de napolitane poloneze (wafle) sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de napolitane mazurka și sunt folosite pentru a construi rațe torte cu umpluturi bogate. Dacă nu puteți găsi un fier de calcar polonez, un fier scandinav goro sau krumkake va funcționa.

Sunt delicioase, dar chiar și mai bine dacă sunt așezate între un strat subțire de miere, gem sau ciocolată și presate cu zahăr de cofetărie dacă se dorește. Ele sunt foarte fragile și pot deveni murdare dacă nu sunt depozitate într-un container etanș.

Ce ai nevoie

• 6 ouă mari (la temperatura camerei și separate)
• 1 ceașcă de zahăr din cofetărie
• 1 băț / 4 uncii unt care a fost clarificat
• 1/2 linguriță de vanilie
• 1 1/4 cesti de faina pentru toate scopurile

Cum se face

1. Creșteți gălbenușurile de ou cu zahărul cofetar până la lumină. Se amestecă untul și vanilia clarificată. Adăugați făină și bateți viguros până când este gros, dar se poate pulveriza. Dacă este prea gros, se diluează cu puțin jumătate și jumătate.
2. Chiar înainte de coacere, bateți albușurile de ou și îndoiți-le în aluat. Puneți fierul de napolit peste gazul sau arzătorul electric la foc mediu, periați cu unt și lingură în aluat suficient pentru a acoperi suprafața. Închideți capacul și gătiți 1 1/2 minute. Răsturnați și gătiți încă 1 1/2 minute. Scoateți la o platou pentru a se răci. Repetați cu aluatul rămas.

1. Atunci când napolitanele sunt complet racoroase, răspândiți o parte netedă a unui vas cu o umplutură de alegere și topul cu o altă placă de napolitană, cu fața netedă în jos, pentru a face un cookie sandwich. Acestea pot fi impregnate cu zahăr de cofetărie chiar înainte de servire.
2. O altă modalitate de a utiliza vopselele este de a construi un torte de 6 până la 8 straturi de napolitane. Se toarnă ciocolată topită în partea superioară, dacă se dorește, și când este setată, se taie în mici dreptunghiuri.
3. Aceste cookie-uri sunt foarte fragile, deci manevrați-le cu atenție. A se păstra bine acoperită.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	85
Grăsime totală	5 g
Grăsime saturată	3 g
Grasime nesaturata	2 g
Colesterol	48 mg
Sodiu	74 mg
Carbohidrați	8 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	2 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)