Atât de multe țări pretind roszke (RRAWSH-kee) ca fiind proprii - croați, cehi, slovaci, maghiari, iar spellings includ roski, rozky, rosky, roscici, printre altele. Există un oraș în Ungaria, numit Roszke, care ar fi putut să fie originar acolo, chiar dacă maghiarii îl numesc kiflik . Polonezii îi numesc rogaliki, iar croații îi numesc roscici sau "coarne mici" și exact așa arătau atunci când sunt coapte.
Există numeroase rețete pentru rosky. Unii folosesc smântâna, unele brânză cremă, iar altele sunt făcute cu drojdie. Aceasta este reteta noastra preferata.
SHORTCUT : Utilizați conserve de nuc, caise sau prune de umplere.
Ce ai nevoie
- Pentru aluat:
- 1/2 lire sterline (2 bastoane) unt (moale)
- 1 (8-uncie) brânză de cartof (smântână)
- 1/4 ceasca de zahar
- 1 linguriță de vanilie
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/2 linguriță
- praf de copt
- Pentru umplerea nucilor:
- 1/2 cana lapte
- 1/2 ceasca zahar
- 2 cesti de nuci la sol
- 1 unt de lingură
- Pentru aprovizionarea cu caise (sau prune):
- 8 uncii de caise uscate (sau prune uscate)
- 1/2 cana apă
- 3/4 cana de zahăr
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați unt, brânză topită, zahăr și vanilie până la lumină și pufos. Combinați făina și praful de copt și adăugați amestecul de unt, amestecând bine. Împărțiți aluatul în 3 bucăți, acoperiți cu folie de plastic și păstrați la frigider 2 ore sau peste noapte.
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Linii de coacere cu hârtie pergament. Praful de lucru cu suprafețe egale cu zahăr granulat și zahăr de cofetărie.
- Luați o minge de aluat din frigider și rotiți până la grosimea de 1/8 inch. Folosind o pizza necorespunzătoare sau o roată de patiserie tăiată în pătrate de 3 inch.
- Așezați o linguriță rotundă de umplere ( vezi mai jos ) la un colț și îndepărtați-vă de dvs. (nu este nevoie să vă lipiți în capete). Puneți cusătura în jos pe foaia de copt și formați-o în semilună. Repetați cu aluatul rămas.
- Coaceți 20 de minute sau până când marginile sunt ușor maronii. Se răcește complet și se păstrează acoperit. Praf cu zahăr de cofetărie când este gata să servească.
- Nucă de umplutură: Într-o cratiță medie, combinați toate ingredientele. Gatiti la foc mic pana cand untul se topea. Se răcește înainte de a folosi sau depozita acoperit în frigider și se reîncălzește ușor când este gata de utilizare.
- Aprovizionarea cu caise sau prune: într-o cratiță medie, combinați toate ingredientele. Aduceți la fiert, căldură mai mică și, amestecând ocazional, fierbeți 8 minute sau până când fructele sunt moi și lichidul a fost absorbit. Puree și rece. Aceasta poate fi făcută în avans și depozitată în frigider timp de până la 3 luni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 330 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodiu | 141 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |