Deși acest fel de mâncare este numit "plăcintă", nu este implicată nici o patiserie. Este pur și simplu o combinație de curcan de masă și legume într-un sos cu o coajă de cartofi piure. Felul este rumenit în cuptor pentru un exemplu delicios de mâncare confortabilă. Pentru un efect drăguț, țevile se înclină peste umplutură, folosind o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf de stea.
Ce ai nevoie
- Pentru cartofi:
- Cartofi de 3 1/2 lire sterline (aur roșcat sau yukon, curățat și tăiat în bucăți de 2 inci)
- 1 cană lapte (întreg)
- 2 linguri unt
- 3/4 linguriță de sare
- 3 morcovi medii (decojiti si cubati)
- 1 1/2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 1/2 lire sterline curcan
- 1 ceasca de mazăre (dezghețată din congelat)
- Porumb de 3/4 cani (congelat proaspăt sau dezghețat)
- 1 cană / 14 1/2 uncii roșii (cuburi, drenate)
- 1 pasta de tomate de lingura
Cum se face
1. Asigurați-topping de cartofi: într-o cratiță mare, combinați cartofii cu suficientă apă rece pentru a acoperi cu 1 inch. Se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Scurgeți cartofii bine într-un șuviu. Într-un castron mare, combinați cartofii, laptele, untul, sarea și piperul la gust. Folosind un mixer electric, bateți cu viteză ridicată până când este netedă. Pus deoparte.
2. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Aduceți o mică cratiță de apă ușor sărată până la fierbere.
Adăugați morcovii și gătiți timp de 2 minute pentru a blânge. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare pe căldura medie. Adăugați ceapa și gatiți, amestecând, până când se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 15 secunde. Se amestecă în curcanul de pământ, se sparge bucățile mari cu o furculiță și se fierbe până se rumenesc. Adăugați morcovii blanzi, mazărea, porumbul, roșiile și pasta de tomate. Amesteca bine. Gatiti, amestecand adesea, pana cand aromele se amestecau, aproximativ 10 minute. Se condimentează cu gust de piper negru.
4. Pulverizați un vas de grătar de 3 litri sau caserolă de mică adâncime cu spray de ulei vegetal. Se amestecă amestecul de legume-curcan în vasul pregătit. Începutul cu păstăi de cartofi piure. Coaceți timp de 30 până la 45 de minute, până când se încălzește. Serviti cald.
Rețetă Note
• Puteți stropi orice tip de cartof, dar cele cu un conținut ridicat de amidon / conținut scăzut de apă, cum ar fi roșcat și Yukon Gold, produc rezultate perfecte. Amidonul creează o textura pufoasă, iar conținutul redus de apă le permite să absoarbă laptele și untul fără a deveni gumă.
• Nu încercați niciodată să biciuiți cartofii într-un procesor de bucătărie sau veți avea o mizerie clară.
• În mod ideal, cartofii piureți trebuie serviți proaspăt, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil. Înghețați-le până la o oră înainte de servire, rezervând o treime din lapte. Așezați-le într-un castron rezistent la căldură, așezat peste o tavă de apă abia se fierbe. Se toarnă laptele rezervat deasupra. Chiar înainte de servire, amestecați laptele în cartofi.
• Cartofii sunt mai fragili decât ați putea crede, deci manipulați-le cu atenție pentru a preveni vânătăi.
Păstrați-le nemișcate într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat. Dacă se depozitează într-un loc prea cald, zahărul se va transforma în amidon și cartofii își vor pierde dulceața naturală.
• Alege cartofi destul de curate, netede și ferme. Pentru gătire uniformă, alegeți cartofi cu aceeași dimensiune. Nu selectați petele cu piele încrețită, pete întunecate moi, suprafețe tăiate sau zone verzi. Punctele verde înseamnă că au fost expuse la lumină; tăiați locul înainte de gătit pentru a elimina amărăciunea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 402 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodiu | 626 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 23 g |