10 cele mai bune sfaturi despre cum să mâncați alimente japoneze

01 din 10

Cum să începi să mănânci masa japoneză

Este obișnuit să începeți masa japoneză cu fraza "itadakimasu". Acest lucru este valabil mai ales atunci când cineva se servește printre japonezi sau când se servește la un restaurant japonez sau călătorește în Japonia.

Itadakimasu, literalmente înseamnă "a primi cu umilință" sau "a primi din fericire mâncare"; totuși, adevăratul său înțeles seamănă mai mult cu cel al "apetitului bun"!

02 din 10

Cum să mănânci orez aburit

Atunci când se consumă orez aburit ca parte dintr-o masă japoneză , bolul trebuie să fie legat într-o mână cu trei până la patru degete susținând baza bolului, în timp ce degetul se sprijină confortabil pe lateral. Betisoarele sunt folosite pentru a ridica o porție mică de orez și mâncate. Vasul nu trebuie adus în gură, ci ținut la o mică distanță pentru a prinde orice orez care cade accidental. Se consideră că manierele sărace vă aduc bușonul de orez la buzele tale și omulește orezul în gură.

Deși este oportună orezul de orez simplu, cu condimente uscate de orez (furikake), alge uscate condimentate (ajitsuke nori) sau alte condimente de orez vegetal sau pe bază de proteine ​​(tsukudani), nu este indicat să se toarnă sos de soia, maioneză sau chili ardei sau ulei de chili direct peste orez aburit în vasul de orez.

03 din 10

Cum să mănânci supa Miso

Este obișnuit să mănânci supa miso, cunoscută și sub numele de "miso shiru" în japoneză, cu bețișoare. Micul castron al supă este plasat într-o mână, cu patru degete care susțin baza bolului, în timp ce degetul se sprijină confortabil pe partea laterală a bolului.

Când bulionul este scos din castron, nu este neobișnuit să susțineți castronul cu mâna liberă, folosind în esență ambele mâini pentru a susține castronul. Pentru a mânca celelalte ingrediente solide ale supă Miso, se folosesc bețișoarele, cu toate acestea, castronul ar trebui încă să fie legat într-o mână și să se ridice mai aproape de gură, în mod asemănător cu consumul de orez aburit.

04 din 10

Cum sa mananci toate acele mici bucate laterale japoneze (Okazu)

O masă japoneză tipică constă adesea din câteva feluri de mâncare diferite. Uneori aceste feluri de mâncare sunt servite în porții foarte mici în plăci individuale pe persoană. În acest caz, farfuria este mâncată cu ajutorul propriilor bețișoare, la care se face referire în japoneză ca "jikabashi". Antena mică este adesea lăsată pe masă și nu este nevoie să aduceți placa laterală în gură pentru a mânca mâncarea. Dacă există bucăți mari de mâncare, ele pot fi tăiate cu bețișoarele dvs. și apoi se pot bucura.

Alteori, mâncăruri secundare vor fi servite stilul familial, într-un vas mai mare. Dacă există unelte de servire individuale pentru fiecare fel de mâncare, folosiți-le pentru a servi mâncarea pe plăcuța proprie. Atunci când nu sunt furnizate ustensile separate, fie partea din spate, fie capătul superior al bețișoarelor dvs. pot fi folosite pentru a servi o parte din alimente pe plăcuța dvs. (se crede că pentru a evita orice germeni de la capetele de jos ale betisoarelor care intră în gura noastră); sau dacă e vorba de familia sau prietenii apropiați, "jikabashi" poate fi încurajat sau folosirea capetelor de jos ale betisoarelor cu care se mănâncă.

05 din 10

Cum să mănânci Sashimi (pește crud)

Modul potrivit de a servi sashimi este servirea peștelui crud pe o farfurie separată, împreună cu o farfurie mai mică pentru servirea unei mici porții de sos de soia. Adesea wasabi sau hrean japonez este amestecat în sosul de soia.

Pentru a mânca sashimi, fiecare bucată de sashimi este înmuiată în vasul separat de sos de soia și wasabi, apoi sa bucurat. Nu este nevoie să ridicați vasul de sos de soia de pe masă. Nu este cazul să purtați pur și simplu sos de soia peste tot sashimi, mai ales atunci când este prevăzută o mâncare mică pentru sosul de soia .

06 din 10

Cum să mănânci Nigiri Sushi

Nigiri sushi este deseori servit pe o farfurie separata, alaturi de un mic fel de mancare pentru servirea sosului de soia si a wasabi-ului. În Japonia, un prosop fierbinte este adesea furnizat înainte de masă pentru a vă curăța mâinile, deoarece nigiri sushi este mâncat în mod tradițional cu degetele ca un fel de mâncare. Pentru a mânca sushi nigiri, pur și simplu ridicați o bucată de sushi, lăsați-o în sosul de soia și apoi mâncați-o într-o singură mușcătură, dacă puteți!

07 din 10

Cum să mănânci Tempura (fructe de mare adânci și legume)

Tempura , fructe de mare și prăjite și fructe de mare, sunt servite, de obicei, fie cu sare, fie cu sos de tempura sau "tsuyu" așa cum este cunoscut în japoneză. Când este disponibil un sos tsuyu dipping, acesta este, de obicei, servit cu o plăcuță mică de ridiche daikon rasă și ghimbir proaspăt rasă.

Adăugați daikon și ghimbir în sosul tsuyu înainte de a vă scufunda tempura să mănânce. Dacă sarele este servit cu tempura, pur și simplu înmuiți tempura în sare sau presărați o parte din sare peste Tempura, apoi bucurați-vă.

08 din 10

Cum să mănânci tăiței japonezi

În bucătăria japoneză, există mai multe tipuri de taitei, iar unele sunt consumate diferit decât altele. Nu este nepoliticos și acceptat din punct de vedere cultural, să nu fiți timizi!

1. Fidea fierbinte servită într-un bulion se mănâncă direct din castron cu betisoare. O lingură de supradimensionare, sau "rengey" așa cum este cunoscută în japoneză, este adesea servită pentru a ajuta la ridicarea tăiței și a bea supa cu mâna ta liberă.
2. Fidea frigorifică servită pe o plată sau într-un filtru de tip "garant", cu o cutie mică separată, fie umplută cu sos de imersare sau sosul prevăzut într-o sticlă, este destinată să fie consumată din ceașcă mică. Sosul se toarnă în ceașcă, iar fidea se înmoaie în ceașcă de sos, câte o mușcătură și apoi se bucură. În cazul în care o plăcuță mică de rechin daikon proaspăt rasă, wasabi și ceapă verde tăiată sunt, de asemenea, prevăzute cu fidea, nu ezitați să le adăugați în ceașcă mică de sos de imersare pentru o aromă adăugată.
3. Fidea frigorifică servită într-un castron puțin adânc, cu diferite topping-uri și o sticlă de tsuyu sau sos de tăiță, este de obicei menită să fie consumată din castron. Tsuyu este turnat peste conținut și mâncat cu betisoare. Un exemplu de acest lucru este hiyashi yamakake udon sau udon rece cu yam japonez ras de munte (urmați link-ul pentru reteta).

09 din 10

Unde să vă plasați bețișoarele în timp ce consumați alimente japoneze

O masă japoneză este adesea așezată pe masă cu o pereche de bețișoare așezate pe o odihnă cu bețișoare. Dacă se oferă o astfel de odihnă sau dacă întrerupeți să mâncați în timpul mesei sau să vă bucurați de băutură, plasați bețișoarele înapoi pe restul de betisoare. Exact pentru ce sunt! Dacă nu este prevăzută o odihnă cu bețișoare, puneți bețișoarele împreună și cu ușurință pe platou sau castron.

10 din 10

Cum să vă încheia masa japoneză

La sfârșitul mesei dvs. japoneze, întoarceți bețișoarele înapoi pe restul de bețișoare, dacă ați fost furnizat. Dacă nu a fost oferită o odihnă de betisoare, așezați cu grijă bețișoarele pe o farfurie sau în castron.

Spuneți "gochisou-sama" în japoneză, pentru a arăta că sunteți plini și că vă bucurați de mâncare și că ați terminat cu toții! Traducerea pentru această expresie japoneză înseamnă: "vă mulțumesc pentru această masă delicioasă" sau pur și simplu, "am terminat cu masa mea". Sintagma poate fi îndreptată către gazda dvs., membrul familiei dvs. care a pregătit masa pentru dvs., bucătarul-șef de restaurant sau personalul, sau chiar a spus tu cu voce tare!