Thai sos de chili dulce este cunoscut sub numele de chim chim kai în Thailanda. Se vinde în sticle și este disponibil pe piețele din Asia, dar în loc să cumpere sos dulce de chili, încercați să faceți această rețetă ușoară. Durează doar câteva minute și puteți găsi tot ce aveți nevoie în cămară sau la supermarketul local. Nu există conservanți sau ingredienți grași adăugați în această versiune de casă, deci este și mai sănătos. Și din moment ce controlați ingredientele, controlați și cantitatea de dulce și căldură.
Sosul dulce chili dulce face un condiment superb pentru multe feluri de mâncare thailandeze și este excelent cu pui și pește, precum și fructe de mare. Este, de asemenea, minunat ca o marinata pentru gratar sau ca o baie pentru degetul alimentar. Încercați-l cu pește la grătar, prăjituri clasice de pește thailandez, prăjituri cu craburi thailandeze , aripi de pui, roșii de ou vegetarian și roițe de primăvară thailandeze .
Ce ai nevoie
- 1/2 oțet oțet de orez (sau oțet alb)
- 1/2 ceasca plus 2 linguri. zahar alb
- 1/4 cana de apa
- 3 linguri
- sos de pește
- 2 linguri sherry (sau sherry de gătit)
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 la 1 lingura uscata de chili zdrobiti (1 lingura face sos picant-fierbinte)
- 1 1/2 linguri de amidon de porumb dizolvat în 3 până la 4 linguri de apă rece
Cum se face
- Puneți toate ingredientele - cu excepția amestecului de amidon de porumb - într-o cratiță sau oală. Aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura la mediu și lăsați să fiarbă timp de 10 minute sau până când se reduce la jumătate. (Rețineți că otetul va fi destul de vâscos, deoarece arde - oțetul de orez este mai puțin puternic decât oțetul alb obișnuit.)
- Reduceți căldura la scăzută și adăugați amestecul de amidon de porumb și apă. Se amestecă amestecul și se continuă amestecarea ocazional până când sosul se îngroață aproximativ 2 minute.
- Îndepărtați-vă de căldură și testul de gust. Ar trebui să gustați mai întâi dulce, urmat de note acide, apoi picante și sărate. Dacă sosul nu este suficient de dulce, adăugați puțin zahăr. Dacă nu este suficient de picant, adăugați mai multă chili.
- Se toarnă sosul într-un vas mic sau borcan și servi ca un condiment, dip, sau marinadă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 566 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 4,633 mg |
| Carbohidrați | 135 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |