Ideea de a pregăti tortilla de casă poate părea puțin copleșitoare la început, dar veți realiza rapid faptul că făcând tortilla de casă nu este atât de dificilă. În plus, rezultatele sunt cu mult superioare tortililor subțiri, uscați, pe care le veți găsi ambalate în magazinele de bacanie.
Această rețetă pentru tortilla de porumb de casă folosește numai trei ingrediente: apă, praf de copt și masa harina, care este o masă specială de porumb tratată pentru calcar adecvat pentru fabricarea tortilla.
Niciunul dintre aceste ingrediente nu are un nivel ridicat de calorii, deci mergeți mai departe și bucurați-vă de câteva dintre ele ca parte a unei alimentații sănătoase, cu conținut scăzut de calorii.
Ce ai nevoie
- 2 cani masa harina (găsită în secțiunea etnică a mai multor magazine alimentare sau pe o piață a produselor alimentare hispanice)
- 1 1/3 cupe de apă caldă
- 1/4 linguriță de praf de copt
Cum se face
- Pentru a începe, plasați masa Harina într-un castron mare. Presăriți praful de copt și folosiți o furculiță pentru a arunca bine amestecul. Apoi, veți adăuga apa caldă. Asigurați-vă că apa nu este prea fierbinte. Ar trebui să se simtă cald la atingere, dar nu suficient de fierbinte pentru a fi inconfortabil.
- Utilizați o lingură sau o furculiță pentru a începe amestecarea apei în amestecul de masă Harina până când amestecul devine prea gros pentru a continua amestecarea cu un vas. Apoi, utilizați-vă mâinile pentru a amesteca și frământa aluatul de mai multe ori până când se formează într-o minge moale.
- Apoi, veți împărți aluatul în douăsprezece porții pentru cele douăsprezece tortilla. Pentru a face acest lucru, rupeți o mică parte din aluat și rotiți-l între palmele mâinilor până când îl formați într-o minge de dimensiunea unei mingi de golf.
- Așezați bilele laminate cu aluat pe o foaie de copt sau o tigaie în timp ce rostogoliți restul de aluat și acoperiți cu un prosop umed sau cu folie de plastic pentru a nu mai usca aluatul. În cazul în care aluatul se usucă, va deveni frământat când încercați să îl rotiți. Repetați această procedură până când ați format douăsprezece bile.
- Așezați o tigaie din fontă la foc mediu.
- În timp ce panoul se încălzește, începeți să vă lansați prima tortillă. Există un anumit gadget de bucătărie numit presă tortilla care face munca rapidă a acestui proces. Cu toate acestea, dacă nu aveți o presă de tortilla, puteți rula ușor tortilla cu mâna.
- Strângeți două pungi de plastic sandwich mari și le așezați la loc. Așezați una dintre bilele laminate cu aluat pe mijlocul unuia dintre pungile de tip sandwich și acoperiți-o cu cealaltă.
- Așezați o suprafață mare, rotundă, pe suprafața pungii de plastic de sus (folosesc o tavă rotundă) și apăsați aluatul într-un cerc plat cu un diametru de aproximativ 6 inci.
- Îndepărtați tortilla presată din pungile de plastic și puneți-o în tigaia fierbinți. Gatiti tortilla timp de 45 de secunde pana la un minut pe fiecare parte, pana cand nu mai este multumit.
- Puneți tortilla gătită pe o farfurie și acoperiți cu un prosop umed pentru a nu se usca. Continuați procesul de gătire a tortillaselor rămase. Dacă vă simțiți destul de confortabil cu acest proces, puteți rula rapid o tortilla la un moment dat în timp ce tortilla anterioară se gătește în tigaie.
- Asigurați-vă că aveți grijă de gătitul tortillei din tigaie, pentru a vă asigura că nu arde.
Per Tortilla Calorii 55, Fat .5 gm, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 207 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 35 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |