Există multe tipuri de snacks-uri delicioase care sunt făcute și consumate în Caraibe. Acestea sunt cele mai vândute ca mâncare stradală și ca parte a ofertelor de mâncare la momente de festival, cum ar fi sărbătorile hinduse și musulmane.
Această rețetă de spanac și spumă Patty Patty este o ruptură a unui indian Vada și Phulourie indiană de vest (miez feliat). Împachetate cu proteine sănătoase, aceste patty inimă pot funcționa ca o masă în sine. Serviți-le ca o gustare sau un mic dejun.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de mazare galbena impartita peste noapte
- 1 lingurita de usturoi tocat
- Ardei iute la gust
- 1/2 ceasca de faina pentru toate scopurile
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 2 lingurite de chimen pe sol sau garam masala
- 1/4 cana de apa
- 2 cupe ambalate spanac fin tocat (proaspat)
- 2 lingurițe cilantro tocate
- Sarat la gust
- Ulei pentru tigaie mică
Cum se face
Se scurge mazărea și se clătește de câteva ori până când apa curge clar. Scurgeți bine și apoi adăugați la un procesor de alimente împreună cu usturoi și piper. Puneți până când amestecul este o pastă fină. Pus deoparte.
Adăugați făină, praf de copt, amidon de porumb, chimen sau garam masala într-un castron mare. Se amestecă bine.
Se transferă amestecul de mazăre împreună cu apa până la amestecul de făină și se amestecă pentru a se încorpora.
Adăugați și amestecați în spanac, cilantru și sare pentru a gusta amestecul de făină-mazăre. Se amestecă bine. Acoperiți și lăsați-le la o parte pentru a vă odihni timp de 1 oră.
Așezați puțin ulei pe mâini și luați puțin din amestec la un moment dat, de dimensiunea unei mingi de golf sau mai mare, și formați-vă în discuri groase de 1/3 până la 1/2 inch. Repetați până la formarea tuturor patatelor. Amestecul va fi umed, nu vă îngrijorați.
Se încălzește uleiul la foc mediu și se prăjește în loturi până se rumeneste pe ambele părți. Durata totală de gătire durează aproximativ 4-5 minute pe lot, în funcție de gradul de grosime pe care îl faceți.
Scurgeți pe prosoape de hârtie.
Serviți cald ca atare sau cu salsa sau chutney sau sos de piper .
Editat de Hector Rodriguez