Sosul fierbinte (sau sos de chili) este un condiment făcut și utilizat pe scară largă în întreaga Caraibe. Fiecare insulă și gospodărie are rețete proprii și puteți găsi întotdeauna o sticlă de sos de piper de casă în majoritatea locuințelor. Nu vă surprindeți dacă gazda sau gazda voastră vă întreabă dacă doriți să aveți un sos de piper cu masa.
Puteți face sos de chili cu o varietate de ardei sau cu o combinație de ardei. Utilizați tot ce vă place, dar veți descoperi că în majoritatea timpilor ardeii de la Scotch Bonnet sunt un ingredient cheie.
Avertisment: Dacă sunteți alergic sau sensibil la ardei fierți, purtați mănuși atunci când manevrați ardeii. Când faceți o serie mare de sosuri, trebuie să purtați mănuși sau altfel veți simți arderea mai târziu. Aveți grijă să nu vă atingeți mâinile la ochi după manipularea ardeilor.
Ce ai nevoie
- 1 lb ardei capote scotch (spălate și tulpini îndepărtate)
- 1 sare de lingură
- Oțet alb distilat la gust (sau ulei vegetal)
Cum se face
Puneți toate ingredientele într-un procesor de alimente și pulsați până când ardeii sunt tocați mărunți. Răsturnați părțile laterale ale bolului din când în când.
Odată ce ardeii sunt tăiați destul de bine, lăsați procesorul să se răcească și să toarne suficient de mult din oțet prin jgheab pentru a umezi ardeii și a da consistența unui sos gros.
Se toarnă sosul fierbinte în sticle sau borcane din sticlă sterilizate și se acoperă cu capace etanșe la aer.
Depozitați produsul finit într-un loc răcoros sau în frigider până când aromele se amestecă bine. Sau, puteți pune sticluțele de sos de piper la soare timp de 2-3 zile pentru a se coace rapid și apoi a le depozita într-un loc răcoros. Dacă nu există soare în locul în care vă aflați, lăsați sosul de piper să se vindece timp de cel puțin 5 zile înainte de utilizare, astfel încât să se poată dezvolta arome.
Notă: Puteți înlocui oțetul cu ulei atunci când preparați sosul de piper. Am descoperit că uleiul tinde să facă sosul de piper chiar mai fierbinte.
Editat de Hector Rodriguez
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 6 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 352 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |