În greacă: κρεατόπιτα, pronunțat kray-ah-toh-pee-tah
În timp ce grecii pot fi cunoscuți pentru spanacul lor delicios, cunoscut sub numele de Spanakopita , le place să împacheteze tot felul de alte lucruri în fila.
Această plăcintă delicioasă de carne greacă folosește ierburi proaspete (ceea ce face ca aceasta să fie un tratament special). Dacă nu sunt disponibile proaspete, folosiți uscate; totuși, în loc de oregano uscat, înlocuiți cu spearmint uscat. Această cantitate este pentru o tigaie de 16 1/2 x 12 inch (sau echivalent) (friptura sau lasagna pan).
(Consultați: Transformarea plantelor proaspete în stare uscată )
Ce ai nevoie
- 1 cantitate de cel mai bun homemade phyllo pentru plăcinte umplut (vezi mai jos)
- 6 la 6 1/4 carne de vită (sau miel, tăiat în bucăți mici)
- 2/3 cesti de ulei de masline
- 1/2 cana de vin rosu uscat
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 lingurita de piper
- 1 pasta de tomate de lingura
- O cană cu orez lung
- 2 cepe (tocate fin)
- 5 la 6 catei de usturoi (tocat marunt)
- 1 lingură de lingură de lingură (proaspătă și mărunțită fin)
- 1 lingurita de oregano (proaspata si tocata)
- 1 mărar de lingură de lămâie (frunze proaspete și fin tăiate sau frunze de fenicul)
- 2 linguri patrunjel plat (proaspat si tocat)
- 3 până la 4 cesti de apă
Cum se face
Saut ceapa și usturoiul în ulei de măsline fierbinte. Când ceapa se înmoaie, se adaugă carnea și se mănâncă bine. Se dizolvă pasta de tomate în vin și se amestecă, împreună cu sare, piper, ierburi și apă. Acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de 1 1/2 până la 2 ore, până când carnea este foarte delicată și există lichid în tigaie. (Timpul de gătire și cantitatea de apă necesară vor depinde de carne. Dacă este nevoie de mai multă apă în timpul gătitului, adăugați apă fiartă.)
Se amestecă orezul și se oprește căldura.
Preîncălziți cuptorul la 340F (170 ° C).
Pregătiți rețeta Phyllo.
Un ulei de 16 l / 2 x 12 inch pan (sau echivalent). Așezați foaia inferioară de filoi pe fund și împrăștiați umplutura în mod egal. Așezați cea mai mică foaie de filoi pe partea superioară a umpluturii, periați cu ulei de măsline și plasați foaia finală de filoi pe partea de sus și spălați cu ulei. Puneți margini sau alunecați marginile aluatului și coaceți la 340F (170C) timp de 1 oră. Creatopita se face atunci când colțurile crustei nu se lipesc de tigaie.
Scoateți tava din cuptor și acoperiți cu un prosop curat timp de o oră înainte de servire. Tăiați în bucăți de 4 inch și bucurați-vă!
Randament: 12 bucăți mari
Sfaturi:
- Dacă scoateți crusta de casă nu este pentru dvs., utilizați o cutie de 1 lingă de foițe de fiola. Utilizați 1/2 pe partea inferioară, perindând numai partea superioară cu ulei și 1/2 pe partea superioară, perindând numai partea superioară cu ulei.
- Dacă se utilizează carne prăjită rămasă, se pregătește conform instrucțiunilor, dar se fierbe doar 40-45 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1456 |
| Grăsime totală | 97 g |
| Grăsime saturată | 36 g |
| Grasime nesaturata | 47 g |
| Colesterol | 372 mg |
| Sodiu | 980 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 101 g |