Ceara de parafină, clasificată ca un conservant chimic, face ca fructele, legumele și bomboanele să arate strălucitoare și să întârzie pierderea de umiditate și deteriorarea. S-ar putea să-l vedeți ca un înveliș pe brânză tare pentru vânzare la magazin alimentar sau să-l găsiți în borcane cadou de gemuri și jeleuri de origine conservate, deși Departamentul Agriculturii al SUA recomandă împotriva utilizării de parafină ca agent de etanșare. Ceara de parafină de calitate alimentară, compusă din uleiuri vegetale, derivați de ulei de palmier și rășini sintetice, plus alte materiale, trece prin corpul nedigerat și nu conține o valoare nutritivă.
Unele parafine, cum ar fi soiul parfumat vândut pentru prepararea lumanarilor și tratamente de înfrumusețare, nu ar trebui niciodată să fie ingerate.
Utilizări de ceară de parafină
Adăugarea de ceară de parafină la ciocolată topită îi conferă un finisaj lucios când se întărește. De asemenea, ajuta ciocolata să rămână solidă la temperatura camerei. Parafina apare ca un aditiv în unele mărci de batoane de bomboane care îi împiedică să se topească în mână și ca ingredient principal în acoperirile de ciocolată, cum ar fi cele găsite pe cookie-urile de înghețată sau ciocolată. Retete pentru tratamente populare în timpul sezonului de vacanță ar putea necesita ceară de parafină, cum ar fi covrigi acoperite cu ciocolată și bomboane sau bile de ciocolată. Parafina este inflamabilă, deci dacă o folosiți acasă, încălziți-o ușor într-un cazan dublu sau în cuptor cu microunde, numai până la punctul în care începe să se topească.
Parafina pulverizată pe fructe și legume adaugă strălucire pentru a le face mai atrăgătoare și ajută la prelungirea duratei de conservare prin menținerea umidității.
Unele fructe, cum ar fi merele, produc o ceară naturală, care poate fi ușor spălată cu apă și frecare delicată. Ceara de sinteză suplimentară mărește uneori acoperirea naturală și poate fi mai dificil de îndepărtat. În general, o înmuiere rapidă în oțet sau în apă îmbibată cu suc de lămâie face mai ușoară ștergerea ceară.
Producătorii de fructe ecologici nu pot utiliza ceară pe bază de petrol pe produsul lor, deși pot folosi anumite forme de ceară derivată natural, cum ar fi carnauba, și pot rămâne în conformitate cu denumirea ecologică.
Parafina poate, de asemenea, să acopere legăturile de cârnați vindecați pentru a le da luciu. Bomboanele de noutate, cum ar fi buzele de ceară sau mustațele sau sticlele miniatură de sifon umplute cu lichid aromatizat, conțin și ceară de parafină. Hârtia din ceară de hârtie conține o acoperire de ceară de parafină pentru a fi rezistentă la apă și non-stick, utilă pentru păstrarea alimentelor proaspete atunci când le păstrați în frigider.
Vânzări de parafină
Puteți găsi ceară de parafină de tip alimentar, numită și ceară de brutărie sau ceară de conserve, în secțiunea de consumare a conservelor din majoritatea magazinelor de bacanie. În general, puteți cumpăra în blocuri, în formă lichidă sau ca margele ușor de măsurat. Gulf Wax este un brand popular de parafină folosit pentru conservarea și prepararea de ciocolată.
Unii oameni, în special cei alergici la aspirină, pot fi sensibili la cerurile de tip alimentar, în funcție de ingredientele lor și ar trebui să abordeze cu atenție utilizarea lor.