Trufele de nucă de cocos combină dulceața de ciocolată albă cu aroma tropicală de nucă de cocos mărunțită pentru o trufă delicată și bogată, care este perfectă în lapte sau ciocolată albă.
Ce ai nevoie
- 1 cremă de ceai
- 1 ceașcă de nucă de cocos mărunțită fin
- 14 oz de ciocolată albă (bucăți de ciocolată tăiate sau albe)
- 2 linguri unt (temperatura camerei)
- 1/2 linguriță de extract de nucă de cocos
- 1/4 cana de zahăr pudră
- 2 kilograme de bomboane de ciocolată albă (sau ciocolată cu lapte)
- Opțional: nucă de cocos toastată sau mărunțită pentru decorare
Cum se face
1. Puneți cremă și nucă de cocos într-o cratiță mică, pe căldură medie și înaltă, și aduceți cremă la foc. Scoateți tigaia de pe căldură, acoperiți-o cu un capac bine fixat și lăsați-o să stea 30 de minute pentru a infuza crema cu aromă de nucă de cocos.
2. După 30 de minute, puneți ciocolata albă într-un vas mediu cu microunde-sigur și microunde-l până la topire, amestecând după fiecare 30 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea.
3. Puneți cremă înapoi pe căldură și aduceți-o la focul din nou. Odată fierbinte, se toarnă cremă peste ciocolata albă topită și se amestecă împreună până se înmoaie și se încorporează.
4. Adăugați untul la temperatura camerei și extractul de nucă de cocos și amestecați până când untul este încorporat și ganachele este netedă. Apăsați un strat de înveliș aging pe partea superioară a ganache și răciți-l până este suficient de ferm pentru a scoate și roll, aproximativ 1-2 ore.
5. Turnați zahărul sub formă de pudră într-un castron de mică adâncime și prafați-vă ușor mâinile cu zahărul. Utilizați o lingură sau o bucată mică de bomboane pentru a forma bile mici din ganache, rolați-le între mâini pentru a le obține rotunde și așezați-le pe o tavă cu folie.
6. Pentru a termina trufele, topiți-vă vopseaua de bomboane de ciocolată albă sau de lapte în cuptorul cu microunde până când este netedă și fluidă. Utilizând furcile sau sculele de scufundare, înmoaieți o trusă până când este complet scufundată în stratul topit, apoi scoateți-o din acoperire și apăsați furca pe buza bolului pentru a elimina excesul. Puneți trufa pe o foaie de copt acoperită cu folie și, în timp ce este încă umedă, stropiți partea superioară cu nucă de cocos prăjită sau prăjită.
7. Repetați până când toate trufele au fost scufundate. Așezați tava în frigider pentru a seta stratul de acoperire timp de aproximativ 15 minute. Ciocolata Trufele de nucă de cocos pot fi depozitate într-un container etanș la frigider timp de 2 săptămâni și sunt cel mai bine servite la temperatura camerei.
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane de nucă de cocos
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 93 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 21 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 5 g |