Trufele de ciocolată nu sunt singurul joc din oraș - puteți face, de asemenea, trufe delicioase cu ciocolată albă! Aceste trufe de ciocolată albă netedă sunt o mare rețetă pentru toate scopurile pe care o aveți în repertoriul dvs.
Cea mai bună parte a lucrării cu ciocolată albă este faptul că este o aromă atît de neutră. Puteți adăuga aromele și amestecurile alese de dvs. pentru a crea o varietate nesfârșită de trufe de ciocolată albă. Acestea pot fi laminate în zahăr pudră sau pudră de cacao, sau înmuiate în ciocolată închisă sau albă pentru a fi mai stabile la temperatura camerei.
În timp ce în mod normal recomand să folosiți cea mai bună ciocolată pe care o veți găsi, atunci când faceți trufe prefer să folosiți chipsuri de ciocolată albă, spre deosebire de batoanele de ciocolată. Stabilizatorii din chipsuri ajută trufele să se instaleze mai ferm și să-și păstreze forma.
Ce ai nevoie
- 6 uncii (1 ceasca) ciocolata alba (sau ciocolata alba tocata)
- 5 linguri de unt (cubulețe)
- 3 linguri de crema grea
- Ștergeți sarea
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1 strat de bomboane de ciocolată albă
- Opțional: aromă (1/2 extracte de lingură sau 1 lingură de lichior)
Cum se face
- Așezați așchii de ciocolată, cremă, unt și sare într-un vas mediu cu microunde în condiții de siguranță și cuptor cu microunde în intervale de 30 de secunde până la topire, 1-2 minute. Pentru că ciocolata albă este predispusă la supraîncălzire, este o idee bună să opriți încălzirea înainte de topirea tuturor chipsurilor și pur și simplu amestecați până când căldura reziduală topeste toată ciocolata.
- Dacă folosiți arome sau lichioruri, amestecați-le până când se amestecă bine. Puneți agingul peste partea superioară a ciocolatei albe și păstrați-l la frigider până când este suficient de ferm pentru a scoate, aproximativ 2 ore.
- Utilizați o linguriță sau o mică bucată de bomboane pentru a forma mici bile de 1 ". Puneți mâinile pe mâini cu zahăr pudră și răsturnați trufele între palme pentru a le face rotunde. Așezați-le pe o foaie de coacere cu hârtie în formă de hârtie și păstrați-le la frigider în timp ce pregătiți acoperirea cu bomboane albe.
- Așezați învelișul de bomboane albe într-un vas cu microunde și cuptorul cu microunde până se topește, amestecând după fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea.
- Utilizați unelte de scufundare sau o furculiță pentru a înmoaie o tufă de ciocolată albă în învelișul alb. Țineți-l deasupra bolului, astfel încât stratul excesiv poate picura înapoi în castron, apoi puneți-l înapoi pe foaia de copt. Dacă doriți să topiți trufele cu ceva, cum ar fi sprinkle, nuci sau nucă de cocos, faceți-o imediat, înainte de seturile de ciocolată albă. Repetați acest proces cu trufele rămase.
- Răciți rapid tava, timp de 10-15 minute, până când stratul alb este setat. Pentru cel mai bun gust și textura, serviți aceste trufe la temperatura camerei. Păstrați-le într-un container etanș la frigider timp de până la două săptămâni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 355 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodiu | 73 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |