Ridicați un pahar cu aceste Trufe de șampanie! Aceste trufe de ciocolată albă au o aromă ușoară de șampanie, făcându-le perfecte pentru ocazii celebre sau romantice, cum ar fi Revelionul, Ziua Îndrăgostiților sau orice aniversare specială. Această rețetă, așa cum este scrisă, produce trufe cu o aromă delicată de șampanie. Dacă doriți un gust mai pronunțat de șampanie, consultați variația de la sfârșitul rețetei.
Pentru a vă decora trufele folosind frunze de aur, ca în imagine, consultați acest tutorial care explică modul de aplicare a frunzei de aur comestibile .
Ce ai nevoie
- 12 oz de ciocolată albă (tocată)
- 1/4 ceasca crema grea
- 2 uncii de unt (înmuiați la temperatura camerei)
- 1/4 cană de șampanie
- 1 strat de bomboane de ciocolată albă
- Opțional: frunze de aur comestibile pentru decorare
Cum se face
- Așezați ciocolata albă tocată într-un vas mediu cu căldură.
- Se toarnă crema grea într-o cratiță mică și se aduce la fierbere la foc mediu. După fierbere, se toarnă imediat crema fierbinte peste ciocolata tocată. Lăsați smântână să înmoaie ciocolata timp de un minut, apoi amestecați totul împreună până când ciocolata se topește. Amestecul va fi foarte gros.
- Se toarnă șampania în amestecul de ciocolată albă și se amestecă până când este încorporată. Se adaugă untul și se înmoaie până se înmoaie. Apăsați o bucată de folie de plastic pe partea superioară a ciocolatei albe și păstrați-o la frigider până când este suficient de fermă pentru a scoate.
- Odată ferm, utilizați o bucată de bomboane sau o linguriță pentru a forma bile mici. Puneți mâinile pe mâini cu zahăr pudră și rotiți-vă bilele între mâini pentru a le obține perfect rotunde.
- Se topește învelișul de bomboane de ciocolată albă. Odată complet topit și neted, utilizați un furculiță sau unelte de scufundare pentru a înmuia fiecare truflă în stratul de ciocolată albă și înlocuiți-o pe o foaie de coacere acoperită cu pergament sau folie.
- Dacă doriți să vă decorați trufele cu frunze de aur comestibile, cum ar fi trufele din imagine, urmați aceste instrucțiuni pentru aplicarea frunzei de aur .
- Depozitați sfeclă de șampanie într-un recipient etanș la frigider timp de până la două săptămâni și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.
Variație: Dacă preferați o aromă mai puternică de șampanie, puteți face o reducere a șampaniei în loc să o utilizați în trufe. Luați o jumătate de pahar de șampanie și încălziți-l cu grijă într-o cratiță mică până când se simte. Lăsați-o să fiarbă până când se reduce la jumătate (astfel încât să ajungeți cu 1/4 cană), aproximativ 10 minute. Odată ce ai 1/4 cești de șampanie concentrat, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a continua cu rețeta așa cum este scris.