Trufele de ciocolată de dovleac sunt trufe de ciocolată cremoase, cu o aromă de aromă de dovleac de dovleac din piure de dovleac și mirodenii de toamnă. Dovleacul este subtil, dar adaugă un gust minunat de toamnă acestor bomboane. Trufele de ciocolata de dovleac sunt perfecte pentru Halloween, Ziua Recunostintei, sau orice ocazie de toamna.
Ce ai nevoie
- 8 oz de ciocolată semi-dulce (tocată)
- 1/2 ceasca de crema grea
- 1/4 ceasca de piure de dovleac (nu umplutura de placinta cu dovleac)
- 2 linguri unt (la temperatura camerei)
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 mușchi de nucșoară
- 1 strat de bomboane de ciocolată
- Opțional: sprinkle portocalii sau alte decorațiuni
Cum se face
- Așezați ciocolata tăiată într-un vas cu căldură. Combinați crema grea, piureul de dovleac, sarea, scorțișoara și nucsoara într-o cratiță mică, la foc mediu. Împingeți până când dovleacul și smântâna sunt netede. Se încălzește până când amestecul începe să fiarbă.
- Turnați crema fierbinte printr-un filtru peste ciocolata tocată - aceasta va împrăștia orice bucăți mari de piure de dovleac care ar putea interfera cu o textura netedă de trufe. Împingeți crema și ciocolata împreună până când amestecul este strălucitor și complet neted. Lăsați-l să se răcească scurt.
- Când este încă caldă, dar nu mai este fierbinte, amestecați în unt până când este încorporat. Apăsați o bucată de înveliș agățat deasupra ciocolatei și răciți-o până când este suficient de fermă pentru a scoate, aproximativ 2 ore.
- Când ciocolata este fermă, dar nu stricată, utilizați o bucată de bomboane sau o linguriță pentru a scoate bile mici. Puneți mâinile cu cacao și răsturnați trufele între palme pentru a le face rotunde.
- Se topește învelișul de bomboane (sau alternativ, ciocolată adevărată ) în cuptorul cu microunde până când este netedă și fluidă.
- Îndepărtați trofeele în stratul de acoperire, unul câte unul, folosind unelte de scufundare sau o furculiță. Dacă doriți, topiți-le cu sprâncene portocalii sau alte decorațiuni în timp ce ciocolata este încă umedă. Pentru a obține efectul în imagine, am spalat liber topurile cu zahăr portocaliu de șlefuit.
- Răciți trufele pentru a seta stratul de acoperire, timp de aproximativ 10 minute, înainte de servire. Păstrați trufe de dovleac de ciocolată într-un container etanș la frigider timp de până la o săptămână și aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 155 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 6 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |