Bakewell tart este una dintre cele mai tradiționale tarts din alimentele britanice. Este iubit în Marea Britanie nu numai în orașul său de origine, Bakewell în Districtul de vârf. În mod tradițional, tortul are un strat de gem de pe baza de patiserie, care este apoi acoperit cu o supă de delicatețe frangipane (de migdale și ouă) și se termină pe jumătate prin coacerea cu o migdale de fulgi.
În acest Crăciun Bakewell Tart, gemul a fost înlocuit cu un strat gros, de carne de carne dulce de carne dulce și doar un mic vârf de condiment mixt în toppingul frangipan. Acest lucru oferă tortului o adevărată aromă de Crăciun și, de asemenea, rezultă într-un tampon mai umed, aproape de burete. Este într-adevăr delicios și prea bun pentru a păstra doar pentru Crăciun.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 1 lire / 450 grame
- cofetărie cu coajă scurtă
- 1 ou alb (ușor bătut)
- Pentru Frangipane:
- 1/2 borcan
- carne de vită (cumpărate în casă sau în magazin)
- 1 1/2 bastoane / 150 de grame de unt
- 3/4 ceașcă / 150 de grame de zahăr din castron / superfin
- 3 ouă medii plus 1 gălbenuș (bătut)
- 1 1/2 cești / 150 de grame de migdale (sol)
- 1 lămâie medie (zested)
- Tiny spice amestecat pinch (sau amestec de condimente plăcintă dovleac)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 170 ° C / 325 ° F / gaz 3
Pregătiți cazul Tart
- Pe o consiliu ușor curățat, rostogoliți pasta la aproximativ 5mm / ¼ grosime. Ungeți și coaceți o coș de aluat de 20 cm / 8 în coș de aluat cu patiseria. Îndreptați marginea superioară și împingeți-o astfel încât să se potrivească dacă doriți. Împingeți baza peste tot cu o furculiță, apoi răciți patiseria în frigider timp de 15 - 30 de minute.
- Liniați tortul cu o foaie de hârtie rezistentă la grăsime și umpleți-l cu boabe de copt (de asemenea, folosesc orez dacă nu am nici o fasole). Gatiti coaja de patiserie timp de 15 minute sau pana cand pasta are o culoare aurie palida.
- Răspândiți baza carcasei cu carnea de vită pentru a crea un strat gros bun, apoi puneți-l într-o parte pentru a se răci.
Pregătiți Frangipanul
- Folosind o mînă electrică sau un mixer de stand, amestecați untul și zahărul până când este bătut și mai deschis în culoare.
- Cu mixerul care rulează în continuare, iar oul bătut și gălbenușul de ou puțin câte puțin, mențineți mixerul în mișcare și asigurați-vă că întregul ou este încorporat.
- Folosind o lingură sau o spatulă fină, împăturiți cu grijă migdala de pământ, coaja de lamaie și condimentul mixt.
- Împărțiți cu atenție amestecul de frangipan pe partea superioară a carnei de vită.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. În cazul în care utilizați, presărați migdalele sub formă de fulgi la suprafață după 20 de minute și coaceți încă 20 de minute sau până când se auronează și se fixează. Scoateți din cuptor.
- Serviți cald sau rece cu cremă, puțină înghețată sau frișcă, după cum doriți.