Scuppernong Jam

Aceasta este o rețetă veche pentru gemul scuppernong de Sud. Scroppernong și struguri muscadine sunt struguri mari cu piele groasă și pastă moale.

Ce ai nevoie

• 2 linguri de struguri scuppernong sau muscadine, tulpinați și spălați
• 3 până la 4 cesti de zahăr, la gust
• 1/2 cana apă

Cum se face

1. Pregătiți canarul de băuturi de apă fierbinte, borcane și capacele care urmează aceste sfaturi.
2. Așezați câteva plăci mici în congelator pentru testul de gelatină.
3. Strângeți pulpa din coca, păstrând pulpa și cocaiele în recipiente separate.
4. Se taie coji, dacă se dorește, și se pune într-o tavă cu aproximativ 1/2 cană de apă. Simmer până la licitație (aproximativ 15 minute); se amestecă ocazional și se adaugă mai multă apă dacă este necesar pentru a preveni lipirea.
5. Într-o altă cratiță, gatiți pulpa până când se înmoaie. Apăsați pulpa printr-o sită sau moară pentru a elimina semințele.

1. Combinați pulpa și coca într-o tigaie mai mare; adăugați 3/4 cești de zahăr pentru fiecare ceașcă de fructe. Aduceți încet la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când se îngroațește. Se amestecă amestecul îngroșându-se pentru a preveni lipirea.
2. Scoateți o farfurie din congelator. Puneți o linguriță din gemul fierbinte pe farfurie. Lăsați-o să se odihnească timp de 30 de secunde. Deschideți placa. Blocajul trebuie să se miște ușor, dar nu ar trebui să fie suficient de subțire pentru a alerga. Dacă este curgătoare, continuați să gătiți și verificați din nou.
3. Se toarna bine gemul terminat imediat în borcane fierbinți, sterilizate, lăsând spațiul capului de 1/4 inch.
4. Îndepărtați cu grijă reziduurile din gura de borcan cu un prosop de hârtie umezit cu apă fiartă și acoperiți cu sigiliile și inelele.
5. Se procedează în baia de apă fierbinte timp de 15 minute.
6. Face aproximativ 4 până la 5 borcane cu jumătate de pantofi.

S-ar putea sa-ti placa si

Homemade Blueberry Jam

Spumă de caramel

Nectarine Zmeura Jam

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	1
Grăsime totală	0 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	0 mg
Carbohidrați	0 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	0 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)