Acest gem de brânză este aromat cu zahăr brun și condimente comune. Se face prin adăugarea de pectină pulbere comercială.
Am folosit un procesor de alimente pentru a-mi tăia perele, dar ai putea folosi și un măcinător pentru alimente sau le-aș fi tăiat fin.
Ce ai nevoie
- 4 cupe de pere (tocate, curățate și învelite, aproximativ 8 pere)
- 1 pachet de pudră de fructe pulverulente
- 3 1/2 cani de zahăr (împărțit)
- 1 1/2 cupe ambalate în zahăr brun deschis
- 1/8 linguriță de mandarină
- 1/8 linguriță de nucșoară
- 3/4 linguriță de scorțișoară
- Opțional: 1/2 linguriță de unt
Cum se face
- Umpleți o cană de baie cu apă fierbinte aproximativ jumătate plină. Adăugați borcane goale și aduceți la fierbere; reduceți căldura la joasă. Păstrați borcanele în apă fierbinte.
- Umpleți o cratiță cu apă și aduceți la fiert; reduceți căldura la joasă și adăugați capacele plate de etanșare. Țineți capacele în apă fierbinte.
- Ștefuiți sau tăiați fin perele; măsurați 4 cupe într-un fierbător mare.
- Într-un castron, combinați pectina de fructe cu 1/4 cană de zahăr granulat; amesteca bine. Se adaugă amestecul de pectină pe pere și se fierbe, se amestecă, peste căldură medie până când amestecul ajunge la o fierbere totală. Treceți treptat în restul de zaharuri și condimente. Adăugați untul, dacă doriți, pentru a menține spuma la un nivel minim. Se amestecă în mod constant, aduce din nou amestecul la fierbere complet. Se fierbe exact 1 minut. Se scoate din căldură și se continuă agitarea timp de 5 minute. În cazul în care este necesar, spumați excesul de spumă din amestec.
- Folosind chingile, scoateți cu grijă borcane din apa fierbinte, drenând bine. Umpleți-le cu amestec de fructe fierbinți, lăsând spațiul capului de 1/4 inch. Ștergeți jantele curățate cu o cârpă umezită sau un prosop de hârtie și potriviți capacele pe vârfuri de borcane. Înșurubați ferm benzile.
- Coborâți borcanele în apă și adăugați apă mai fierbinte sau fierbinte, astfel încât apa să fie de 1 până la 2 centimetri deasupra borcanelor. Aduceți la fierbere. Se acoperă și se fierbe ușor timp de 10 minute. Scoateți borcanele într-un suport pentru a se răci complet. Nu inversați.
Consultați Cum se prepară și se prelucrează borcane pentru conserve și baie de apă fierbinte
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 39 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |