Acest dovlecel simplu și dovlecelul lent și roșiile este o combinație clasică de arome și este o modalitate excelentă de a utiliza o recoltă de fructe proaspete de dovlecei , fie din grădină, fie din piață. Aragazul lent îl face deosebit de convenabil atunci când cuptorul și vasele de gătit vor fi folosite pentru alte feluri de mâncare.
Mâncarea este făcută cu combinații de aromă italienești, care amintește de un clasic ratatouille. Pentru a face o ratatouille cu o rețetă lentă, folosiți jumătate de dovlecei și o vinete de o jumătate de cubulețe (cuburi de 1 1/2 inci). Rețeta este ușor de înălțat și îngheață bine (vezi sfaturile de mai jos).
Serviți dovlecelul cu o masă de pui sau de pește sau împreună cu fripturi sau cotlete. Dacă aveți busuioc proaspăt, utilizați aproximativ 2 lingurițe, tocate. Această combinație ușoară de legume este un excelent preparat vegetarian pentru paste, de asemenea. Pentru o farfurie vegană, omiteți untul și brânza de parmezan și folosiți brânză parmezan vegan sau drojdie nutrițională. Periați legumele finite cu o cantitate mică de ulei de măsline, dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă medie (roșu sau galben)
- 1 ardei gras verde
- 1 lingură de dovleac (aproximativ 4 medii, sau squash de vară)
- 1 (14,5 uncii) poate roșii la grătar (fără lapte sau 2 cești de roșii zdrobite)
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță de busuioc uscat de frunze
- 1 unt de lingură
- 1/4 cana de parmezan rasă de calitate bună
- Opțional: 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocată
Cum se face
- Coaceți ceapa, tăiați-o în sferturi și tăiați subțire .
- Tăiați ardeiul în lungime; îndepărtați capătul de semințe și semințele. Tăiați piperul în benzi.
- Se taie dovlecei în rotunde cu grosimea de 1/4 inci sau se taie în cuburi de 1 inch.
- Combinați legumele în aragazul lent cu roșiile, sarea, piperul și busuiocul.
- Acoperiti vasul si gatiti-l pe LOW timp de 3 ore.
- Dați legumele cu unt și stropiți cu brânza de parmezan. Acoperiți și continuați să gătiți la joasă timp de 1 până la 1 1/2 ore.
- Serviți garnisit cu patrunjel proaspăt tăiat, dacă doriți.
sfaturi
Homemade fresh tomatoes crushed: Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Umpleți un castron mare cu gheață și apă. Puneți aproximativ 1 l / 2 kilograme de roșii proaspete (5 până la 6, în funcție de dimensiune) și tăiați un "X" în partea inferioară a fiecăruia. Coborâți roșiile în apă fiartă și fierbeți timp de aproximativ 30 până la 45 de secunde. Scoateți-le în apa de gheață. Când roșiile sunt suficient de reci pentru a se descurca, glisați piei. Pentru a scoate semințele, apăsați-le printr-un filtru de sită sau utilizați o moară de alimente. Ar trebui să aveți aproximativ 2 cești de roșii proaspete zdrobite.
Pentru congelator: Atunci când amestecul de dovlecei sa răcit ușor, porții de bucătărie cu dimensiuni de bucătărie în recipiente cu congelator sau pungi de depozitare cu congelator. Etichetați cu numele și data și înghețați timp de până la 3 luni. Pentru a reîncălzi, dezghețați legumele în frigider peste noapte și fierbeți într-o cratiță pe cuptor timp de 10 până la 20 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 78 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 461 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |