Aaloo Ka Bharta sau cartofi rotunjite, indiene, de paie, se află în statul Bihar din nordul Indiei. Serviti-l cu chapatis fierbinte (flatbread indian) top cu ghee.
Ce ai nevoie
- 5 cartofi mari (piure)
- 2 linguri ulei vegetal (sau ulei de floarea-soarelui sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 ceapa mare (tocata foarte fin)
- 8 - 10 cuișoare
- usturoi (tocat foarte fin)
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 1 bucată de ghimbir (1 inch, rasă)
- 3 uscat
- ardei roșii
- sare la gust
- 2 linguri ulei de muștar
- Garnitură: frunze de coriandru tocate
Cum se face
- Puneți cartoful piure într-un castron mare și țineți-l la o parte.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mică și se adaugă semințele de chimen . Când semințele se opresc, se adaugă ceapa, ghimbirul și usturoiul și se prăjește până devine moale.
- Adăugați acest lucru la cartofi piure.
- Roșiți chiliile roșii uscate până când încep să-și elibereze aroma. Striviți grosolan și stropiți peste cartof.
- Se toarnă uleiul de muștar peste cartof și se amestecă acum toate ingredientele pentru a se amesteca bine.
- Garniți cu coriandru tăiat și serviți cu chapatis fierbinte ( pâine prăjită indiană ), acoperită cu ghee.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 250 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 323 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 6 g |