Acest halibut prăjit merge bine cu cartofii prăjiți, dar puteți servi și cu orez sau cartofi piure. Adăugați o salată aruncată sau coleslaw și legume aburite pentru o masă satisfăcătoare, memorabilă.
Halibutul nu este un pește favorabil bugetului, ci este un pește delicios, cu o aromă ușoară și o textura fermă și fragilă. Urmăriți vânzările; este bine meritat o chinuire.
Alegeți un halibut sălbatic din Pacific, prins între coasta din California și Alaska. Atlanticul halibut nu se recuperează rapid de la pescuitul excesiv, din punct de vedere ecologic, nu este o alegere bună. Cu toate acestea, este posibil să găsiți halibut Atlantic ridicat în anumite zone.
Pregătiți fille de halibut pentru broiler cu câteva ore înainte de o cină ușoară fără probleme.
Ce ai nevoie
- Cartofi:
- 2 kilograme de cartofi cu piele roșie, curățați, tăiați în bucăți de 1 inch
- 4 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 3/4 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 lingură de patrunjel proaspăt tocată
- Peşte:
- 4 fileuri de halibut, fiecare cu câte 6 până la 8 uncii
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 3 linguri de unt
- 3 usturoi mediu usturoi, tocat fin
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/2 linguriță de busuioc uscat de frunze
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocată
- Feliile de lamaie
- Frunze de patrunjel
Cum se face
Cartofi prăjiți
- Încălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C / gaz 6).
- Într-un castron, aruncați cartofii cu ulei de măsline, 3/4 linguriță de sare kosher și aproximativ 1/4 până la 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat.
- Adăugați cele 2 căței de usturoi tocată și 1 lingură de patrunjel și aruncați pentru a acoperi cartofii bine.
- Aranjați cartofii într-un singur strat pe o foaie mare de coacere.
- Roast timp de aproximativ o oră, sau până la licitație de aur maro și furculiță. Răsuciți cartofii la fiecare 15-20 de minute.
- Scoateți cartofii și acoperiți cu folie; țineți cald.
Peşte
- În timp ce cartofii se prăjeau, puneți fillele de halibut cu partea de piele în jos pe tava de coacere unsă sau pe suportul unsă de tigaie de carne de pui. Se presară ușor cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
- Într-o cratiță mică, amestecați untul, 3 căței de usturoi, busuiocul și 1 lingură de patrunjel proaspăt tocată. Se încălzește la căldură scăzută până când untul se topește și usturoiul se înmoaie, aproximativ 1 până la 2 minute.
- Se amestecă o parte din amestecul de unt pe fiecare file. Acoperiți tava și răciți peștele până când cartofii se termină.
- După ce ați luat cartofii din cuptor, încălziți carnea de pui (căldură mare sau aproximativ 550 ° F).
- Frunzați fileurile de halibut timp de aproximativ 10 minute sau până când se fulg cu ușurință atunci când sunt testate cu o furculiță.
- Decorați cu frunze de pătrunjel și felii de lamaie, dacă doriți.
Serveste 4.
S-ar putea să vă placă, de asemenea, acest halibut simplu coapte cu topping crumb sau aceste fileuri picant de halibut . Sau încercați acest halibut copt cu roșii și brânză de mozzarella .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 742 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodiu | 739 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 61 g |