Un fund Boston, contrar modului în care sună numele, este, de fapt, o tăietură de umăr de porc . Această rețetă ușoară, fără bomboane de porc, este făcută numai cu câteva ingrediente suplimentare. Utilizați sosul gratar preferat de casă sau de magazin.
Serviți această prăjitură de porc fierbinte, cu bucăți de prăjit, coleslaw și cartofi prăjiți sau chipsuri. Fasolele fasole sunt tradiționale și cu o masă de porc trasă. Dacă aveți resturi, ele pot fi înghețate. Sau încercați una dintre aceste rețete creative folosind carnea de porc trasă .
Este un fel de mâncare excelentă pentru a lua o petrecere sau un eveniment de decor . Serviți carnea de porc mărunțită fierbinte din crocot. Aveți la dispoziție plăci și șervețele pentru oaspeți, împreună cu chifle despicate, felii de murături, rățușuri răcoritoare , și un plus de sos de grătar.
Poți folosi o friptură de porc fără os sau dezosată. O friptură dezosată poate fi tăiată în bucăți pentru a se potrivi în aragazul lent, dar dacă friptura dvs. este osul, asigurați-vă că se potrivește.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de porc la capătul Boston (umăr de porc)
- 1/4 cana de apa (sau bere, suc de mere sau bulion)
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat
- Opțional: piper de cayenne (aproximativ 1/8 până la 1/4 linguriță)
- 2 cani de sos de gratar (marca dvs. preferată sau de casă - a se vedea mai jos)
Cum se face
- Puneți umărul de porc în inserția de vase a aragazului lent. Tăiați friptura pentru a se potrivi, dacă este necesar. Adăugați apa și presărați porcul ușor cu sare de kosher, piper negru proaspăt măcinat și piper de cayenne.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 8 până la 10 ore. Aproximativ 1 până la 2 ore înainte de servire, evacuați excesul de lichide, tăiați carnea și aruncați orice exces de grăsime și os. Se toarnă aproximativ 1 cană de sos de grătar pe carne și se continuă gătitul timp de 1 sau 2 ore mai mult.
- Serviți carnea de porc la grătar tăiat cu chifle, fasole și coleslaw, împreună cu sos de grătar suplimentar pe partea laterală.
Sfaturi și variante
- Cu ceapă - Se taie două cepe mari și se adaugă la aragazul lent. Puneți friptura de porc deasupra cepei tăiate și continuați cu rețeta.
- Sosul de grătar rapid de bază - Într-o cratiță combinați 1 ceasca de ketchup, 1/4 ceasca de melasă, 3 linguri de zahar brun, 1/3 ceasca de otet de cidru, 2 linguri de pasta de tomate, 1 lingurita de praf de ceapa, fiecare dintre ardei de cayenne și piper negru. Aduceți-o la foc mic peste căldură scăzută. Simmerați timp de 5 până la 6 minute sau până când se îngroațește. Face aproximativ 2 cesti de sos de gratar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 385 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodiu | 1,487 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 28 g |